Slowcooker chili met stoofvlees

Slowcooker chili met stoofvlees. Nestel je op de bank met een heerlijke kom van deze dampende chili met stoofvlees uit de slowcooker. Diep, vol en krachtig van smaak met heerlijk supermals rundvlees.  Dat is nog eens een aangename manier om de herfst te verwelkomen! Ik kwam op het idee om een chili te maken met stoofvlees in plaats van gehakt. Mijn idee daarbij was heerlijk mals stoofvlees dat na een paar uurtje in de slowcooker bijna uit elkaar zou vallen. In combinatie met de stevige smaken van tomaat, paprika, ui en lekkere pittige kruiden. En natuurlijk kidneybonen. Dat moest wel een feestje worden! Nou, dat was het zeker. Serveer dit stoofpotje met gegrild brood dat je lekker in de chili kan deppen. Nestel je op de bank met een dekentje en lepel tevreden deze chili naar binnen. Yum!

In een chili hoort wat pit dus druppelde ik o.a. wat groene tabasco in de slowcooker. Met dit recept maak je een best wel pittige chili con carne. Als je daar niet zo van houdt of verdraagt dan laat je de tabasco weg en verminder je de hoeveelheid chilipoeder naar wens. De volgende dag is deze slowcooker chili nog lekkerder. Je kunt deze chili ook zonder slowcooker maken, doe er dan runderbouillon bij. Houd in de gaten dat er voldoende vocht  aanwezig blijft zodat je chili niet aanbrandt.

Haal je hart op met deze slowcooker chili met stoofvlees. Serveer er gegrild brood bij en je avond kan niet meer stuk. Tip: als je deze chili con carne verdunt met wat water heb je een heerlijke rijkgevulde maaltijdsoep. Ik heb deze chili ook al eens gemaakt met lekker veel groente zoals (extra) rode paprika, wortel, bleekselderij en champignons. Héérlijk!

Ingrediënten voor de slowcooker chili met stoofvlees
(hoofdgerecht voor 3-4 personen)
1 klein brood naar keuze + olijfolie om te grillen
450 gram rundvlees om te stoven (in stukken gesneden)
3 kleine uien
1 rode paprika
100 gram bleekselderij
360 gram kidneybonen
1 groot blikje tomatenpuree (140 gram)
1 pakje Heinz tomaten frito (350 gram)
1/2 runderbouillonblokje
1 t theelepel gerookt paprikapoeder
1/2 theelepel rode wijnazijn
1/2 theelepel chilipoeder
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
1 eetlepel worcestersaus
een scheutje groene tabasco
1 theelepel milde mosterd
1 theelepel knoflookpuree
1 laurierblaadje

Slowcooker chili met stoofvlees recept
1. Snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes. Snijd de bleekselderij in stukjes. Doe samen met het vlees in de slowcooker. Doe tomatenpuree, frito en het halve bouillonblokje erbij. Doe alle overige ingrediënten erbij behalve de kidneybonen en stel de slowcooker in op 4 uur op de lage stand. Voeg na 3.5 uur de uitgelekte kidneybonen toe en verwarm deze het laatste half uurtje mee. Verwijder het laurierblaadje.

2. Verhit een grill. Snijd het brood in sneden en spray in met een beetje olijfolie. Grill het brood aan beide kanten. Herhaal tot je al het brood heb gegrild. Serveer het brood bij je chili. Mmm! Je geduld wordt beloond met een heerlijke kom chili met stoofvlees. Het gegrild brood maakt het helemaal af.

Er staan nog meer lekkere slowcooker recepten op Vertruffelijk. Zoek op ‘slowcooker’ in de zoekbalk helemaal bovenin om ze te ontdekken!

Wil je niets Vertruffelijks missen? Volg me dan op social media!

Bereiding, foto’s en styling: Dagmar