Seizoensgroenten Oktober

Seizoensgroenten Oktober. Handig: een overzicht met alle seizoensgroenten per maand met recepttips, nu elke maand op Vertruffelijk. Door met seizoensgroenten te koken leef je bewuster in het desbetreffende jaargetijde en kun je tijdens het koken genieten van al dat moois en lekkers wat de natuur voortbrengt. Verder bereik je zo dat je met verse en gevarieerde producten kookt die op dat moment op hun best zijn en die bovendien niet ingevlogen hoeven te worden. En omdat deze seizoensproducten volop verkrijgbaar zijn, zijn ze vaak ook goedkoper. Dus als je je weekmenu bedenkt (als je dat doet), pak deze post er dan eens bij en laat je inspireren! Een andere leuke tip die ik nog graag met je wil delen: als je graag voordelig boodschappen doet (wie niet?), pak dan de weekaanbiedingen van je supermarkt erbij en baseer daar je gerechten op. Leuk & goedkoop!

Dit zijn de seizoensgroenten voor de maand Oktober:

Aardpeer, wat is het en wat kun je ermee? Wat dacht je van deze lekkere soep?

 Foto: aardpeer soep met chili olie

 Of wat dacht je van lam met aardpeerpuree en aardpeerchips? Andere lekkere seizoensgroenten in oktober zijn andijvie, bleekselderij en bloemkool.

Een lekkere combinatie: lam met Oosterse geroosterde bloemkool en romige bloemkoolpuree

Boerenkool

Bospeen. Met lekkere zoete bospeen maak je deze heerlijke worteltaart.

Broccoli. Een hele lekkere combinatie met de teriyaki zalm noedelsvan de bovenstaande foto.

Chinese kool

Courgette. Heerlijk in deze quiche met gegrilde courgette. Ook lekker! Met een kliekje souvlaki maakt ik deze lekkere salade met gegrilde courgette en paprika.

Ijsbergsla

Knolselderij. Klik hier voor een recept heerlijke knolselderijpuree + meer recepttips met knolselderij.


Foto: amuse soepje van knolselderij en truffel

Knolselderij is ook 1 van de ingrediënten voor een goedgevulde stevige erwtensoep waar je lepel rechtop in blijft staan.

Koolraap

Koolrabi

Pastinaak. De pastinaakpuree van deze foto is overheerlijk!

Pompoen. Heerlijk! Wat dacht je van pompoensoep met kokosmelk,pompoen poffertjes met lemoncurd & 5 spice, of deze kruidige pompoencurry met rundvlees? Deze vegetarische lasagna met pompoen, spinazie, tomaat en mozzarella is ook een echte aanrader!

Foto: lasagna met pompoen, spinazie, tomaat en mozzarella

Er staan nog meer heerlijke recepten met pompoen op vertruffelijk! Bijvoorbeeld pompoensoep gevulde pompoen, een salade met pompoen en nog meer. Klik op deze link voor een overzicht met alle lekkere pompoen recepten!

Prei.  Een lekkere smaakmaker in dit prei stamppotje met ketjap gehaktballetjes!

Raapjes

Radicchio

Rode biet, klik hier voor een verrassend lekkere bietjessoep met appel. Er staan nog meer lekkere recepten met rode biet op vertruffelijk! Klik op dit overzicht met allerlei lekkere biet recepten!

Is het geen plaatje deze gerookte zalm met biet en radijs? Niet alleen mooi maar ook erg lekker!

Rucola, klik hier voor een makkelijke en snelle rucola salade met geitenkaas, bacon, noten, frambozen, bramen en aardbeien met een frambozendressing.

Savooiekool

Selderij, klik hier voor de Belgische klassieker Gentse waterzooi. Een superlekkere romige kippensoep met stukken kip, aardappeltjes en groenten bomvol smaak.

Foto: heerlijke waterzooi 

Spitskool

Spruitjes

Venkel. In dit geval verwerkt in een heerlijke venkelsoep met gamba’s gebakken in knoflookolie. Mmm!

Wil je geen updates van Vertruffelijk missen? Like Vertruffelijk dan op social media of schrijf je in voor de gratis maandelijkse nieuwsbrief!

Heb jij nog een lekker recept met seizoensgroente? Laat het ons weten! Wie weet plaatsen we jouw recept!

Foto’s: Dagmar