Aziatische rijstsalade

10 juni 2019Dagmar
Blog post

Deze Aziatische rijstsalade zit bomvol smaak en is makkelijk om te maken. Deze koude salade bestaat uit rijst, Hollandse garnaaltjes, furikake, munt, rode peper, gebakken uitjes en een lekkere zelfgemaakte pinda-sesamdressing. De garnaaltjes zaten in de foodybox Kerst en naast een culinair gerecht (een gedeconstrueerde garnalencocktail) bedacht ik er ook nog deze stoere no-nonsense krachtpatser mee. Van beide ben ik fan!

Aziatische rijstsalade
Deze Aziatische rijstsalade zit bomvol smaak! De zoete notige pinda-sesamdressing is lekker met de pit van de rode peper, het frisse van de munt en de zoete ietwat ziltige Hollandse garnaaltjes. De furikake en gebakken uitjes zorgen voor extra smaak, umami en textuur. Lekker!

Ingrediënten voor Aziatische rijstsalade
(lunchgerecht voor 2 personen)
200 gram gare koude rijst
100 gram gepelde Hollandse garnaaltjes
een handje verse muntblaadjes
wat fijngesneden rode peper
2 eetlepels gebakken uitjes
furikake

Voor de pinda-sesamdressing
4 theelepels sojasaus (met minder zout)
1 theelepel gladde pindakaas
1/2 theelepel sesamolie
1.5 theelepel honing
1/2 theelepel rijstazijn
1/2 theelepel limoensap

Aziatische rijstsalade recept
Maak de dressing door alle ingrediënten met een garde tot een glad mengsel te roeren. Verdeel de rijst, garnaaltjes en de dressing over twee borden. Strooi wat furikake, de gebakken uitjes, schijfjes rode peper en in kleinere stukjes gescheurde muntblaadjes over de borden. Serveer er extra furikake bij. Serveer meteen.

Laat je het me weten als je iets vertruffelijks hebt gemaakt hier op de website of op social media? Vind ik superleuk!
Wil je niets Vertruffelijks missen? Volg me dan op social media!

Geniet ervan, Dagmar

Bereiding, foto’s en styling: Dagmar
NB: de Noordzee garnaaltjes zaten in een speciale foodybox die ik in ontvangst mocht nemen. Ik besloot ze te gebruiken in dit recept. Lees voor meer informatie mijn disclaimer.

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Vorig bericht Volgend bericht