Net weer even een andere bereiding en presentatie dan salade Caprese en erg lekker! Zoete cherrytomaatjes, koude mozzarellamousse en een lepeltje zelfgemaakte groene pesto. Afgewerkt met lekkere olijfolie. Een lekker en origineel voorgerechtje met de kleuren van de Italiaanse vlag. En nog makkelijk te maken ook! Ingrediënten voor mozzarellamousse met pesto en tomaat(voorgerecht voor 4 personen)300 gram buffelmozzarella (uitlekgewicht 125 gram)75…
-
Lees meerAfgelopen zomervakantie proefde ik de hemelse combinatie van quinoa, geitenkaas en gemarineerde tomaat en daarmee werd ik geïnspireerd tot dit lekker voorgerechtje: een quinoa taartje met geitenkaas, tomaat en pesto. Een super combi. Dit lijkt me een leuk gerechtje voor tijdens de feestdagen want het is snel, makkelijk en bijzonder. En ook nog voedzaam en…
-
Lees meerIk ben dol op alles met champignons, paddenstoelen en truffel. In menig restaurant heb ik champignons in witte wijnsaus besteld. Tijdens een leuke kookworkshop bij het Koakpunt leerde ik ze eindelijk zelf maken, zo leuk! De champignons werden gebakken met wat ui en bosui en vervolgens verblijd met een flinke scheut witte wijn en kookroom.…
-
Lees meerDeze romige paddenstoelensoep met truffel zit bomvol smaak maar is zo gemaakt. In dit lekker voorgerecht heb ik shiitake paddenstoelen gebruikt, die zijn krachtig van smaak en erg lekker vind ik persoonlijk. Dankzij de truffel salsa en slagroom die je er op het laatst doorroert wordt het soepje nog lekkerder en extra speciaal. Je kunt…