• Groene peper roomsaus

    28 maart 2021Dagmar

    Klassiekers word ik niet moe en dat geldt ook zeker voor deze lekkere klassieke peper roomsaus op basis van cognac, kalfsfond en groene peperkorrels. Tijdens het eten proef je die lekkere groene smaakbommetjes! I.p.v. slagroom heb ik halfvolle koffiemelk gebruikt. Deze romige pittige saus is heerlijk bij bijvoorbeeld biefstuk en/of een mixed grill! Ingrediënten voor groene peper roomsaus(voldoende…

    Lees meer
  • Monegasque uitjes recept

    8 december 2020Dagmar

    Dol ben ik op klassieke monegasque uitjes! Heerlijk bij bijvoorbeeld paté, rood vlees en kaas. Maar ik denk ook bij eend. Deze lekkere zoetzure saus met zilveruitjes en rozijnen is makkelijk om te maken en extra feestelijk. Met dit recept maak je twee jampotjes monegaskische uitjes. Eentje voor jezelf en de ander om cadeau te…

    Lees meer
  • Romige schaaldierensaus

    13 november 2020Dagmar

    Schaaldierensaus, daar ben ik dol op! Héérlijk bij een lekker stukje vis maar ook als sausbasis voor lekkere gegratineerde coquilles Saint-Jacques. Of wat dacht je van zelfgemaakte ravioli gevuld met gamba’s en dragon met zeekraal, gebakken gamba’s en romige saus van schaaldieren? Wat je favo combi ook is, met deze lekkere schaaldierensaus wordt het vast…

    Lees meer
  • Patatas bravas met gerookte aioli

    5 september 2020Dagmar

    Als ik ergens dol op ben dan is het wel op lekker goudbruin gebakken aardappeltjes, krokant van buiten en romig van binnen, met een lekkere dot echte mayonaise! Maar varieren vind ik ook leuk dus maakte ik gebakken aardappeltjes met een zelfgemaakte licht rokerige Spaanse knoflookmayonaise! Old skool met de garde geklopt tot ik bijna…

    Lees meer
  • Groene mayonaise oftwel sauce verte

    27 maart 2019Dagmar

    Heb je weleens groene mayonaise oftwel sauce verte geproefd? Een superlekkere kruidenmayonaise die groen van kleur is dankzij in dit geval dragon, bieslook en peterselie. Een heel lekker sausje bij bijvoorbeeld gepocheerde zalm of andere vis.  Ook lekker bij lamsvlees trouwens! Het is een klassieke saus die ook wel bekend is als sauce verte. Dat…

    Lees meer
1 2