Als je een keer geen tijd (of zin) hebt om focaccia te bakken dan kun je met dit recept snel goedbegelegde heerlijke focaccia met gegrilde paprika, olijven, ui, gemarineerde tomaat en ansjovis op tafel zetten! De basis vormt namelijk koelverse focaccia die je na het beleggen alleen nog maar even in de oven hoeft te…
-
Lees meerDeze feta met tomaat, knoflook en olijfolie is een heerlijk borrelhapje. De combi van de zoete tomaatjes, zilte feta en Italiaanse kruiden, knoflook en lekkere olijfolie is top! Lekker als onderdeel van een lunch, brunch, verjaardagsfeestje en informeel etentje thuis. Ook lekker om wat brood in de lekkere olijfolie met tomaatjes en knoflook te dippen!…
-
Lees meerWaar ik een flink aantal jaren geleden bij ‘verwenontbijtje’ dacht aan warme krokante croissants, brie en vers geperst sinaasappelsap denk ik nu aan bijvoorbeeld deze zalige toast met avocado, zachtgekookt ei en bacon! Ook heerlijk als lunch trouwens! Ingrediënten voor toast met avocado, zachtgekookt ei en bacon per persooneen sneetje toasteen halve eetrijpe avocadofritessaus1 eetlepel gebakken bacon in stukjes1 ei (maat…
-
Lees meerDeze frittata met pompoen en paddenstoelen is een soort kruising van een omelet, pizza en pannekoek. Of je zou hem kunnen omschrijven als een bodemloze quiche. Maar lekker is hij zeker! Ik had nog wat restjes van het een en ander en combineerde een vulling van zoete gekarameliseerde ui, goudbruin vlezige gebakken paddenstoelen, zachte en…
-
Lees meerDeze gerookte bietenhummus ontstond bijna vanzelf toen ik mijn liefde voor rode biet en hummus combineerde in dit zalig recept voor bietenhummus! Het rokerig tintje bracht ik aan door naast gewone olijfolie ook wat gerookte olijfolie toe te voegen. Dat maakt dit receptje net weer even anders en een tikje specialer als je het mij…