In mijn vakantie heb ik weer eens lekker uitgebreid kunnen koken en ideetjes uitgeprobeerd. Dit mooie gerechtje bestaat uit een bodempje quinoa op smaak gebracht met peper, zout en olijfolie met truffel. Daar bovenop een combinatie van rode bietenblokjes, crème fraîche, mierikswortel en limoensap afgetopt met biologische gerookte zalm. Lekkere aardse smaken die mooi bij…