Mozzarellamousse met pesto en tomaat

4 juni 2021Dagmar
Blog post

Net weer even een andere bereiding en presentatie dan salade Caprese en erg lekker! Zoete cherrytomaatjes, koude mozzarellamousse en een lepeltje zelfgemaakte groene pesto. Afgewerkt met lekkere olijfolie. Een lekker en origineel voorgerechtje met de kleuren van de Italiaanse vlag. En nog makkelijk te maken ook!

Zoete cherrytomaatjes bedolven onder koude mozzarellamousse afgetopt met zelfgemaakte pesto en verse basilicum. Een Caprese 2.0 dus! Zalig!
Zin om dit vegetarisch voorgerecht te maken? Lees dan snel verder!

Ingrediënten voor mozzarellamousse met pesto en tomaat
(voorgerecht voor 4 personen)
300 gram buffelmozzarella (uitlekgewicht 125 gram)
75 ml kookzuivel light
ongeveer 20 zoete cherrytomaatjes
4 eetlepels zelfgemaakte groene pesto
lekkere olijfolie
peper en zout
verse basilicumblaadjes om te garneren
evt. wat fijngehakte pijnboompitjes om mee af te toppen

Mozzarellamousse met pesto en tomaat recept
1. 
Laat de mozzarella uitlekken. Pureer de mozzarella met de kookzuivel en een scheutje lekkere olijfolie. Als hij naar wens op smaak is zet je de mousse tot gebruik afgedekt gekoeld weg, liefst minimaal een uurtje zodat hij lekker koud is.

2. Maak de pesto met dit pesto recept. Hiermee maak je een ruimere hoeveelheid dan je nodig hebt voor dit recept.

3. Snijd de tomaatjes in kwarten. Kruid ze met peper, zout en een klein beetje lekkere olijfolie naar smaak. Verdeel de tomaatjes over mooie glazen, bijvoorbeeld coupes of wijnglazen. Verdeel de mozzarellamousse over de glazen en schep een eetlepel pesto bovenop. Werk af met wat lekkere olijfolie en garneer met wat basilicumblaadjes. Serveer meteen.

Laat je het me weten als je iets vertruffelijks hebt gemaakt hier op de website of op social media? Superleuk!
Wil je niets Vertruffelijks missen? Volg Vertruffelijk dan op social media!

Geniet ervan, Dagmar

Bereiding, foto’s en styling: Dagmar

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Vorig bericht Volgend bericht