• Limburgse koude visschotel

    20 april 2021Dagmar

    Met dit familierecept maak je een heerlijke Limburgse koude visschotel met o.a. makreel. Deze Limburgse koude schotel met vis i.p.v. rundvlees staat bij ons op tafel als we iets te vieren hebben en is gebaseerd op de koude schotel van mijn vader. De basis zijn gekookte geprakte aardappelen die je op smaak brengt met makreel…

    Lees meer
  • Orzotto met zeevruchten en schaaldierensaus

    29 maart 2021Dagmar

    Na een zonnige middag in het stadspark doorgebracht te hebben bedacht ik deze orzotto met zeevruchten in schaaldierensaus en lekker dat hij is! In plaats van risotto gebruikte ik orzo (makkelijk, sneller en wat mij betreft lekkerder) maar serveerde hem als een risotto. Volia: orzotto! In mijn versie zitten stukjes kabeljauw, rivierkreeftjesvlees, gamba’s en surimi…

    Lees meer
  • Frisse taco’s met gegrilde tonijn

    18 maart 2021Dagmar

    Mmm, deze frisse taco’s met gegrilde tonijn zijn gebaseerd op een lekkere salade die ik ooit bestelde bij Coffee Mundo The library in Sittard. Ik heb er een eigen versie van gemaakt en deze frisse taco’s met gegrilde tonijn zijn het lekkere resultaat. De dressing op basis van yoghurt, limoensap, fritessaus en wasabi en de…

    Lees meer
  • Ravioli gevuld met gamba’s en dragon, zeekraal, gebakken gamba’s en romige saus van schaaldieren

    22 januari 2021Dagmar

    In het weekend kook ik graag uitgebreid en onlangs had ik weer eens zin om zelf ravioli te maken. Dat kwam door een heerlijk gerecht dat ik bij restaurant MEDS at en de inspiratie vormde voor deze eigen versie van zelfgemaakte ravioli gevuld met gamba’s en dragon, zeekraal, gebakken gamba’s en romige saus van schaaldieren!…

    Lees meer
  • Gegrilde zwaardvis met orzo, antiboise en heldere gazpacho + wijntip

    29 november 2020Dagmar

    Na een paar dagen heerlijk weg in eigen land afgelopen zomer met de nodige etentjes (dus inspiratie) kriebelde het me enorm om thuis lekker te gaan freubelen in de keuken. Ik leefde me uit en maakte orzo met Parmezaan, room en dragon. Erop een stukje gegrilde zwaardvis ( wat is dat lekker zeg! ). Daar…

    Lees meer
1 2 3 4 5 17