• Gevulde courgette met champignons, orzo en mozzarella

    3 oktober 2021Dagmar

    Deze lekkere vegetarische gevulde courgette met champignons, orzo en mozzarella maakte ik toen ik een dagje geen vlees wilde eten. Dat is me goed bevallen! Ik hakte de kastanjechampignons in een keukenmachine fijn en bakte deze lekker in de pan. Uitje erbij, wat oregano en wat fijngesneden geroosterde pijnboompitjes. Alvast een heerlijk begin. Maar het…

    Lees meer
  • Ravioli met romige saffraansaus, gegrilde courgette en truffel

    14 augustus 2021Dagmar

    Toen ik weer eens romige saffraansaus maakte besloot ik deze te combineren met ravioli en gegrilde courgette. Toen ik het gerecht proefde bedacht ik dat truffel het weleens nog lekkerder zou kunnen maken. Dus voegde ik wat lekkere wat truffel salsa toe. Het resultaat was om je vingers bij af te likken zo lekker. Zeker…

    Lees meer
  • Flammkuchen met gorgonzola en gekarameliseerde ui

    1 augustus 2021Dagmar

    Natuurlijk is flammkuchen met peer en blauwe kaas een heerlijke klassieker, maar ja. Die peer had ik niet in huis. Aangezien je uien heerlijk zoet kan karameliseren en ik die wel in huis had, combineerde ik die succesvol tot flammkuchen met gorgonzola en gekarameliseerde ui. Ingredi├źnten voor flammkuchen met gorgonzola en gekarameliseerde ui (recept voor 2 flammkuchen / 2 personen)de helft van dit…

    Lees meer
  • Geroosterde aubergine op Italiaanse wijze

    7 april 2021Dagmar

    Deze geroosterde aubergine op Italiaanse wijze is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht. Het doet me denken aan melanzane alla parmigiana maar wat mij betreft nog net wat lekkerder door de combinatie van de lekkere smaken en verschillende texturen van geroosterde aubergine met o.a. pesto, tomaat, parmezaan en pijnboompitten! Heerlijk om met stukjes focaccia te serveren die…

    Lees meer
  • Sticky tofu

    18 februari 2021Dagmar

    Tofu. Ik heb wel vaker met tofu in mijn handen gestaan in de supermarkt maar uiteindelijk legde ik het altijd terug omdat ik er geen raad mee wist en ik het er niet bijster aantrekkelijk uit vond zien. ‘Hoe kan dat nou lekker zijn?’ vroeg ik me weleens af. In het kader van mijn uitdaging…

    Lees meer
1 2 3 9