• Geroosterde aubergine op Italiaanse wijze

    7 april 2021Dagmar

    Deze geroosterde aubergine op Italiaanse wijze is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht. Het doet me denken aan melanzane alla parmigiana maar wat mij betreft nog net wat lekkerder door de combinatie van de lekkere smaken en verschillende texturen van geroosterde aubergine met o.a. pesto, tomaat, parmezaan en pijnboompitten! Heerlijk om met stukjes focaccia te serveren die…

    Lees meer
  • Sticky tofu

    18 februari 2021Dagmar

    Tofu. Ik heb wel vaker met tofu in mijn handen gestaan in de supermarkt maar uiteindelijk legde ik het altijd terug omdat ik er geen raad mee wist en ik het er niet bijster aantrekkelijk uit vond zien. ‘Hoe kan dat nou lekker zijn?’ vroeg ik me weleens af. In het kader van mijn uitdaging…

    Lees meer
  • Ravioli met ricotta en spinazie

    14 februari 2021Dagmar

    Ooit heb ik les gehad in het maken van ravioli met ricotta en spinazie en wat was het eindresultaat lekker! Het was voor het eerst dat ik zelf ravioli maakte (wel een klusje, maar wat de moeite waard!) maar ook dat ik de combinatie met een salie boter saus proefde. Dat was zo lekker dat…

    Lees meer
  • Vegetarische pastasaus Bolognese

    31 januari 2021Dagmar

    Tijdens mijn challenge om een maand geen vlees te eten heb ik geëxperimenteerd met het maken van een vegetarische variant van mijn favoriete pasta Bolognese saus. Dat is me goed gelukt door allerlei ingrediënten bomvol smaak te gebruiken als basis voor de saus zoals bijvoorbeeld kastanjechampignons, rode wijn, tomatenpuree en zongedroogde tomaten. Sterker nog: ik…

    Lees meer
  • Pasta puttanesca

    17 januari 2021Dagmar

    Met dit recept maak je een wat zoetere pasta puttanesca dankzij het gebruik van gemarineerde tomaatjes, gegrilde rode paprika en door het weglaten van ansjovis. Een heerlijk vegetarische pasta klassieker met een twist dus en mijn persoonlijke favoriet! Ingrediënten voor pasta puttanesca(vegetarisch hoofdgerecht) per persoon100 gram spaghetti1 uitje (gesnipperd)1 gegrilde rode paprika (in kleine stukjes)4 eetlepels gemarineerde…

    Lees meer
1 2 3 9