• Ravioli met romige saffraansaus, gegrilde courgette en truffel

    14 augustus 2021Dagmar

    Toen ik weer eens romige saffraansaus maakte besloot ik deze te combineren met ravioli en gegrilde courgette. Toen ik het gerecht proefde bedacht ik dat truffel het weleens nog lekkerder zou kunnen maken. Dus voegde ik wat lekkere wat truffel salsa toe. Het resultaat was om je vingers bij af te likken zo lekker. Zeker als je van saffraan en truffel houdt! Ingrediënten voor ravioli met saffraanroom saus, gegrilde courgette en truffel(klein hoofdgerecht voor 2 personen)Ravioli naar wens (koelvers, ongeveer 220 gram)wat lekkere truffel salsa1 x dit gegrilde courgette recept voor de saffraan roomsaus1 zeer fijngehakt sjalotje1 teentje geperste knoflook50 ml droge witte wijn100 ml visfondeen snufje aleppo peper100 ml kookroom light25 gram boter 0.1 gram saffraan van mooie kwaliteit Ravioli met saffraan room aus, gegrilde…

    Lees meer
  • Truffel pasta

    2 augustus 2021Dagmar

    Romige truffel pasta met o.a. kastanjechampignons, kaas, pijnboompitten en rucola. Een heerlijk en makkelijk te maken hoofdgerecht met die lekkere truffelsmaak! Ingrediënten voor truffelpasta(vegetarisch hoofdgerecht voor 1 persoon)100 gram spaghetti200 gram kastanjechampignons 1 uitje (gesnipperd)1 dikke teen knoflook (geperst)een snufje chili flakes 40 gram geraspte Parmezaan 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten 2 theelepels van je favo truffeltapenade 2 eetlepels kookzuivel light 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruidenwat rucolaolijfolie en boterpeper en zout Truffel pasta receptBak de kastanjechampignons licht goudbruin met het gesnipperde uitje in wat olijfolie en boter. Kruid met peper en zout. Kook ondertussen de pasta gaar in ruim gezouten water. Bak de Italiaanse kruiden en geperste knoflook 2-3 minuten mee met de champignons. Voeg wat extra olijfolie hierbij toe. Schep de gare pasta bij de champignons, en voeg Parmezaan, chiliflakes, kookzuivel…

    Lees meer
  • Carpaccio pastasalade met truffel

    25 juni 2021Dagmar

    Carpaccio is ook superlekker als pastasalade. Dit is mijn nieuwe favoriete pastasalade met carpaccio en truffel. Lekker zomers! Deze salade bestaat uit pasta, rosbief, Parmezaan, truffel, pijnboompitten, mayonaise, gemarineerde tomaatjes, olijfolie met truffel en rucola. Heerlijk! Ingrediënten voor Carpaccio pastasalade met truffel(hoofdgerecht) per persoon100 gram korte pasta, bijvoorbeeld cappelletti, fussili of penne100 gram rosbief (boterhammenbeleg) 1 eetlepel Zaanse mayonaise1 theelepel zwarte truffeltapenade1 theelepel witte truffelolie1 eetlepel geroosterde pijnboompitten + extra om te garnerenwat gemarineerde tomaatjesParmezaan van een stukwat rucolapeper en zout naar smaak Carpaccio pastasalade met truffel recept1. Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water. Giet af. Spoel de pasta af met koud water. Later uitlekken. 2. Meng voor de truffelsaus de mayonaise met de truffeltapenade, truffelolie en een klein…

    Lees meer
  • Mini wraps met gerookte kip, rauwe ham en truffelmayonaise

    13 maart 2021Dagmar

    Deze lekkere mini wraps met gerookte kip, rauwe ham en truffelmayonaise zijn gebaseerd op een van mijn favoriete flammkuchen namelijk flammkuchen met kip en truffel. Lekker om mee te lunchen, brunchen en borrelen. Of als tussendoortje. Nou ja. Eigenlijk altijd wel!  Stel het je eens voor: een hapje met die lekkere truffelmayonaise, zilte krokant gebakken rauwe ham, gerookte kip en frisse sla. Yummmm! Toch? Ingrediënten voor mini wraps met gerookte kip, rauwe ham en truffelmayonaise(voor 4 mini wraps)4 mini wraps4 plakken rauwe ham4 plakken gerookte kip4 grote slabladeren (kropsla) ter grootte van de miniwraps4 theelepels truffelmayonaiseolijfolie Verder heb je prikkers nodig Mini wraps met gerookte kip, rauwe ham en truffelmayonaise receptVerhit een klein beetje olijfolie en bak de rauwe ham rondom licht goudbruin en krokant. Laat afkoelen op wat keukenpapier.…

    Lees meer
  • Frietjes met Parmezaan, truffelmayonaise en verse truffel

    31 december 2020Dagmar

    Dit mag wat mij betreft mijn laatste avondmaal zijn. Wat. onzettend. lekker. dit! Speciaal voor de feestdagen maakte ik nog eens zelf truffelmayonaise en ik had ook nog wat verse zwarte truffel over. Dus maakte ik deze lekkere culinaire airfryer frietjes met Parmezaan, truffelmayonaise en verse truffel geïnspireerd door de frietjes met truffel van Brut 172! Zaaaaalig! Ingrediënten voor frietjes met Parmezaan, truffelmayonaise en verse truffel per persoon150 gram gebakken frietjes uit de airfryereen flinke eetlepel (liefst deze zelfgemaakte) truffelmayonaisewat Parmezaan van een stukwat verse zwarte truffelzout naar smaak verder heb je een fijne rasp nodig Frietjes met Parmezaan, truffelmayonaise en verse truffel receptKruid de frietjes naar smaak met zout. Schep de truffelmayonaise op de frietjes en rasp er Parmezaan en verse zwarte truffel over. Serveer meteen.…

    Lees meer
1 2 3 7