Op een zonovergoten dag in juni mocht ik op bezoek bij familiebedrijf Berrybrothers in het Limburgse Roggel. Broers Gerco en Nijs runnen als tweede generatie het familiebedrijf in rode en blauwe bessen, frambozen en bramen. Ik kreeg een leerzame rondleiding met daaropvolgend een toffe inspirerende foodpairing lunch met rode bessen. En ik mag enkele recepten…
-
Lees meerDani Hoefnagels is de nieuwe chef de cuisine van restaurant Beluga Loves You in Maastricht. Hij werkte eerder bij diverse sterrenzaken in Nederland en bij Albert Adrià’s sterrenzaak Enigma in Barcelona. Het keukenteam van chef-eigenaar Servais Tielman wordt verder uitgebreid met twee Spaanse koks. Brabander Dani Hoefnagels vervangt Guido Braeken, die recent bij Beluga vertrok.…
-
Lees meer‘Zou je het leuk vinden een keer aan een online olijfolie proeverij deel te nemen?’ vroeg Mark Lemmens van Olicious me onlangs. Daar hoefde ik niet lang over na te denken want ik ben dol op dit gouden goedje en gebruik het dagelijks. Graag vertel ik je meer over deze leuke en leerzame online workshop…
-
Lees meerTijdens diverse afleveringen van Masterchef Australia keek ik smachtend toe hoe deelnemers allerlei heerlijks bereidden met de sous-vide kooktechniek en nu mag ik deze speciale manier van garen zelf uitproberen. Souvy vroeg me namelijk of ik het leuk vond met hun sous-vide set aan de slag te gaan en mijn ervaringen te delen met jullie.…
-
Lees meerMijn challenge om een maand geen vlees te zitten zit erop! Het is me ontzettend meegevallen, ik had alleen de eerste 4 dagen het idee op een dieet te zitten. De rest van de maand was een eitje. Een leuke ontdekking! Ik word geen vegetariër maar wil graag minder vlees gaan eten. Met het besparen…