• Wild stoofpotje met chili en chocolade

    9 oktober 2019Dagmar

    Niets zo heerlijk herfstig als een lekker stoofpotje! Toch? Nou ja, vind ik dan. Aardappelkroketjes erbij..of een lekkere gratin. Glaasje rode wijn. Mmm! Dit stoofpotje op basis van hertenvlees heeft allemaal lekkere smaakmakers zoals de Zwolsche stoofkruiden van Jonnie Boer, pure chocolade met tenminste 70 % cacao, appelstroop, rode wijn, ontbijtkoek en…chili! Die laatste zingt…

    Lees meer
  • Hertenbiefstuk met rode portsaus

    2 november 2016Dagmar

    Hertenbiefstuk. Dat wilde ik al eeuwen eens zelf maken! Ik bedacht me dat een stroperige zoete rode portsaus er heerlijk bij zou smaken. En dat was ook zo! De rode portsaus breng je op smaak met wat wildfond, jeneverbessen en laurier. Flink inkoken en vlak voor het serveren wat klontjes roomboter onder de saus roeren.…

    Lees meer