• Aardappelsalade met truffel en spekjes

    21 juni 2020Dagmar

    Onlangs maakte ik deze zalige aardappelsalade met truffel en spekjes als bijgerecht voor een bbq. En man, wat is deze aardappelsalade lekker! De basis? Gekookte afgekoelde aardappelschijfjes met goudbruin gebakken bacon reepjes en een romige frisse dressing met yoghurt, crème fraîche en truffelmayonaise. Met dit makkelijk receptje maak je een lekkere koude aardappelsalade waar je…

    Lees meer
  • Truffel mayonaise

    5 augustus 2015Dagmar

    Ben je ook zo gek op truffel? Wat dacht je van deze zelfgemaakte truffel mayonaise? Meng 4 eetlepels Zaanse mayonaise  met 5 theelepels truffel- champignon tapenade en klaar ben je. Natuurlijk kun je de mayonaise zelf maken als je wil. Deze truffelmayonaise smaakt heerlijk op bijvoorbeeld een broodje, een beetje verdund als sladressing, bij carpaccio…

    Lees meer
  • Carpaccio salade

    27 juli 2014Dagmar

    Met dit makkelijk receptje tover je een restaurantwaardige runder carpaccio salade op tafel. Met truffeldressing, pijnboompitjes en Parmezaan. Het is 1 van mijn signature dishes. Mijn tip: laat de carpaccio uit de supermarkt links liggen en koop rosbief. Of snijd zelf carpaccio van een lekker biefstukje. Geloof me, het smaakverschil is enorm! De carpaccio uit de…

    Lees meer