In mijn vakantie heb ik weer eens lekker uitgebreid kunnen koken en ideetjes uitgeprobeerd. Dit mooie gerechtje bestaat uit een bodempje quinoa op smaak gebracht met peper, zout en olijfolie met truffel. Daar bovenop een combinatie van rode bietenblokjes, crème fraîche, mierikswortel en limoensap afgetopt met biologische gerookte zalm. Lekkere aardse smaken die mooi bij…
-
Lees meerHummus met paddenstoelen en een vleugje truffel. Het is bepaald geen geheim en met zo’n blognaam mag wel duidelijk zijn dat ik gek ben op van alles met paddenstoelen en truffels. Ik besloot mijn liefde voor hummus en paddenstoelen te combineren. In een foodie flow bakte ik wat gemengde paddenstoelen goudbruin in wat geklaarde boter,…
-
Lees meerSteak tartaar met truffel, njammmm! Fijngesneden kogelbiefstuk op smaak gebracht met sjalot, augurk, kappertjes, peper, zout, een likje mayonaise en heerlijke truffelolie. Er bovenop m’n favoriete truffelmayonaise van Jean Baton. Heerlijk als voorgerecht of met frietjes en een frisse salade erbij een superlekker hoofdgerecht. Maak het dan compleet met een koud biertje. Genieten met een grote…
-
Lees meerBen je ook zo gek op truffel? Dan is het leuk en lekker om eens zelf truffelmayonaise te maken! Heerlijk bij bijvoorbeeld een klassieke carpaccio salade en bitterballen. Maar eigenlijk wordt bijna alles nog lekkerder met een likje truffelmayonaise, toch? Om deze truffelmayonaise zelf te maken kun je lekkere mayonaise als basis nemen. Natuurlijk kun je…
-
Lees meerMet dit makkelijk receptje tover je een restaurantwaardige runder carpaccio salade op tafel. Met truffeldressing, pijnboompitjes en Parmezaan. Het is 1 van mijn signature dishes. Mijn tip: laat de carpaccio uit de supermarkt links liggen en koop rosbief. Of snijd zelf carpaccio van een lekker biefstukje. Geloof me, het smaakverschil is enorm! De carpaccio uit de…