• Lam met aardpeerpuree en aardpeerchips

    22 november 2019Dagmar

    Dit lam met aardpeerpuree en aardpeerchips is een verrukkelijk klein hoofdgerecht . Dankzij de aardperen en het gebruik van dragon in de sauce verte (klinkt sjiek, is makkelijk om te maken) heeft dit gerecht een heerlijke anijsachtige smaak. Ik houd daarvan, jij ook? De medium rare gegaarde malse stukjes lamsrack passen er heerlijk bij. De…

    Lees meer
  • Lam met Arabische geroosterde bloemkool en romige bloemkoolpuree

    13 april 2019Dagmar

    Bij restaurant Frunk at ik eens zalige bloemkoolpuree met oude kaas en een in zijn geheel gegaarde bloemkool met een Oosters tintje. Je raadt het misschien al maar ik bedacht dus een eigen versie en combineerde lam met bloemkool op twee manieren. Het werd dit lam met Arabische geroosterde bloemkool en romige bloemkoolpuree. De geroosterde bloemkool…

    Lees meer
  • Lamssteak met garam masala

    28 mei 2017Dagmar

    Met dit recept maak je gegrilde lamssteak met garam masala: een geroosterd specerijenmengsel uit India met bijvoorbeeld koriander, komijn, steranijs, gember en kaneel. Superlekker! Lamsvlees, ik ben er dol op! Ik ben dan ook blij dat dit lekker stukje vlees de laatste jaren een stuk beter verkrijgbaar is in het zuiden. Bij de Plus in de…

    Lees meer
  • Marokkaanse lamsbout met quinoa, dadels en rozijnen

    17 mei 2014Dagmar

    Laatst belanden m’n man en ik in een Turkse supermarkt op zoek naar lamsvlees, oranjebloesemwater en ingemaakte citroenen. Het was een heuse ervaring. Op de vraag “Heeft u ook lamsbouten?”  tovert de slager bij wijze van antwoord een heel lam tevoorschijn, dat hij met een soepele zwaai op de toonbank van de koelvitrine legt. Met…

    Lees meer