Kalfsmuis met groene asperges en truffelsaus: een héle lekkere combi! De truffelsaus maakte ik door de pan waarin ik het vlees heb gebakken af te blussen met droge witte wijn en na het reduceren koffiemelk (jep, veel lichter dan room en ook lekker) toe te voegen. Het vocht dat na het rusten van het vlees…
-
Lees meerDit is een heerlijke klassieker die veel mensen lekker vinden: een perfect in roomboter gebakken stukje biefstuk of ossenhaas, op een lekkere dot fluwelen knolselderijpuree met daarbij een volle romige rode wijnsaus met port. Het hoogtepunt van het kerstdiner icon-smile-o Ik vond het zo lekker, dat ik het bord heb afgelikt icon-smile-o Echt een topcombinatie. Ik miste…