• Champignons met witte wijnsaus in een feestelijk deegbakje

    14 december 2017Dagmar

    Ik ben dol op alles met champignons, paddenstoelen en truffel. In menig restaurant heb ik champignons in witte wijnsaus besteld. Tijdens een leuke kookworkshop bij het Koakpunt leerde ik ze eindelijk zelf maken, zo leuk! De champignons werden gebakken met wat ui en bosui en vervolgens verblijd met een flinke scheut witte wijn en kookroom.…

    Lees meer
  • Blini’s met gerookte zalm

    11 december 2017Dagmar

    Deze blini’s met gerookte zalm en heks’nkaas zijn een heerlijke amuse en perfect borrelhapje. Makkelijk om te maken en ontzettend lekker. Ze stonden al eeuwen op mijn lijstje om eens te maken en toen ik alle ingredi├źnten in huis kwam het er eindelijk van. Wat zijn blini’s? Van oorsprong zijn het luchtige Russische poffertjes belegd…

    Lees meer
  • Oesters met citroen sabayon

    9 december 2017Dagmar

    De hele week heb ik me zitten verheugen op de Zeeuwse platte oesters van Prins & Dingemanse die ik toegestuurd zou krijgen! Ik heb nog niet eerder met verse oesters gewerkt en stond te popelen om er mee aan de slag te gaan. De oesters openen was geen probleem dankzij een heel handig filmpje van…

    Lees meer
  • Carpaccio bonbons – een heerlijke amuse

    25 november 2017Dagmar

    Deze carpaccio bonbons van rosbief gevuld met rucola, truffelmayonaise en geroosterde pijnboompitjes zijn een makkelijke en heerlijke amuse. Dol ben ik carpaccio. En dan vooral in combinatie met truffelmayonaise. Deze carpaccio bonbons bedacht ik als lekkere amuse voor een etentje. Ze zijn erg makkelijk om te maken en heel erg lekker. De bonbons bestaan uit…

    Lees meer
  • Knolselderij soep met chorizocrumble

    16 november 2017Dagmar

    Deze fluweelzachte knolselderij soep met chorizocrumble is een simpele maar erg lekkere soep. Wat hem zo lekker maakt? De combinatie van fluweelzachte knolselderijsoep met een hint van venkel en de topping van chorizo crumble, geroosterde pijnboompitjes en fijngesneden peterselie. Een prima soepje om op tafel te zetten met bijvoorbeeld de feestdagen (maar ook zeker daarbuiten).…

    Lees meer
1 2 3