• Zalm tataki

    13 januari 2020Dagmar

    Als ik had geweten hoe lekker deze zalm tataki was, dan had ik hem veel eerder gemaakt! Je maakt deze zalm tataki door de in sesamzaadjes gecoate zalmfilet alleen maar even aan te schroeien. De zalm blijft tussen grotendeels rauw terwijl de buitenkant aangebakken is. De combinatie van deze twee vind ik zalig! Natuurlijk gebruik…

    Lees meer
  • Furikake recept

    18 december 2018Dagmar

    Furikake. ‘Furi-what?’ denk je misschien. Furikake is Japanse crunchy topping met veelal geroosterde sesamzaadjes, zeewier en gedroogde tonijn. Het is een lekker strooisel bomvol umami dat meestal met rijst wordt gecombineerd. Ik at afgelopen jaar een sushi bowl met kraakverse rauwe vis, sushirijst, sojasaus en dus de furikake. Ik strooide de furikake over de rijst en…

    Lees meer
  • Zalm met sake

    8 februari 2017Dagmar

    Zalm met sake. Deze zalm met een zoete stroperige saus op basis van Japanse rijstwijn is supersimpel en supersnel klaar. Kook wat ketjap medja, sake, honing en een teentje knoflook in tot een stroperig sausje. Bak ondertussen een stukje zalm. Lepel de stroperige saus over de zalm en je zalm met sake is al klaar!…

    Lees meer
  • Japanse omelet: Tenshinhan

    26 november 2014Dagmar

    Eerder schreef ik dat ik helemaal in luv ben met mijn nieuwe liefde de Japanse keuken. Al heel snel heb ik een van de gerechtjes die ik in Düsseldorf heb gegeten thuis geprobeerd te maken. En met succes! Dit is een heerlijk & makkelijk typisch Japansgerecht. Het bestaat uit een combinatie van een dikke Japanse omelet in een…

    Lees meer