• Gastrique recept

    9 augustus 2015Dagmar

    Een gastrique is een ingekookte vloeistof op basis van witte wijn, azijn, peper, dragon en sjalotten die dient als basis voor bijvoorbeeld béarnaisesaus. En dat klinkt waarschijnlijk veel ingewikkelder dan het is om te maken, maar dat valt reuze mee. Kijk maar eens naar dit gastrique recept. Gastrique is een ingrediënt voor de Franse klassieker béarnaise saus. Een…

    Lees meer