• Tonijn poké bowl

    16 juni 2019Dagmar

    Kookboeken, daar heb ik echt een zwak voor. En dan vooral voor de kookboeken met zo’n mooie foodfoto’s dat het water je in de mond loopt. Geweldig vind ik dat. Zo kwam het dat ik ondanks een overbelaste en protesterende plank vol kookboeken toch nog een geweldig mooi kookboek kocht genaamd ‘My Asian kitchen’ van…

    Lees meer
  • Aziatische rijstsalade

    10 juni 2019Dagmar

    Deze Aziatische rijstsalade zit bomvol smaak en is makkelijk om te maken. Deze koude salade bestaat uit rijst, Hollandse garnaaltjes, furikake, munt, rode peper, gebakken uitjes en een lekkere zelfgemaakte pinda-sesamdressing. De garnaaltjes zaten in de foodybox Kerst en naast een culinair gerecht (een gedeconstrueerde garnalencocktail) bedacht ik er ook nog deze stoere no-nonsense krachtpatser…

    Lees meer
  • Gastronomische amuses met garnaaltjes, schuim en furikake

    23 december 2018Dagmar

    Tover deze restaurantwaardige gastronomische amuses met garnaaltjes, schuim en furikake thuis op tafel met dit recept. Een heerlijke verfijnde amuse! Toen ik in 2017 Chef for a Day mocht zijn bij sterrenrestaurant One kreeg ik een prachtige amuse. Het was een eitje gevuld met schuimige hollandaise (uit de kidde) getopt met crunchy erwtenschilletjes. Onder het…

    Lees meer
  • Furikake recept

    18 december 2018Dagmar

    Furikake. ‘Furi-what?’ denk je misschien. Furikake is Japanse crunchy topping met veelal geroosterde sesamzaadjes, zeewier en gedroogde tonijn. Het is een lekker strooisel bomvol umami dat meestal met rijst wordt gecombineerd. Ik at afgelopen jaar een sushi bowl met kraakverse rauwe vis, sushirijst, sojasaus en dus de furikake. Ik strooide de furikake over de rijst en…

    Lees meer