• Mini steak tartaar amuse

    28 december 2017Dagmar

    Mini steak tartaar: een lekker hapje of amuse. Simpel, makkelijk en erg lekker. Je zou dit bijzonder hapje bij de start van een speciaal etentje kunnen serveren of als onderdeel van een amuse menu. Wat is steak tartaar? Steak tartaar is fijngesneden biefstuk die je naar wens op smaak brengt. Deze versie heb ik op…

    Lees meer
  • Hemelse chocolade koffie taart

    23 december 2017Dagmar

    Een chocolade theater stuk: hemelse chocolade koffie taart met twee lagen luchtige chocolade biscuit, een icing en vulling van chocolademousse en toefjes koffie-slagroom.Het is maar 1x per jaar Kerst en dat betekent voor mij dat je ongegeneerd mag uitpakken met heerlijke en decadente gerechten. Speciaal voor Rubens magazine bedacht ik deze decadente chocolade taart. Decoreer…

    Lees meer
  • Champignons met witte wijnsaus in een feestelijk deegbakje

    14 december 2017Dagmar

    Ik ben dol op alles met champignons, paddenstoelen en truffel. In menig restaurant heb ik champignons in witte wijnsaus besteld. Tijdens een leuke kookworkshop bij het Koakpunt leerde ik ze eindelijk zelf maken, zo leuk! De champignons werden gebakken met wat ui en bosui en vervolgens verblijd met een flinke scheut witte wijn en kookroom.…

    Lees meer
  • Blini’s met gerookte zalm

    11 december 2017Dagmar

    Deze blini’s met gerookte zalm en heks’nkaas zijn een heerlijke amuse en perfect borrelhapje. Makkelijk om te maken en ontzettend lekker. Ze stonden al eeuwen op mijn lijstje om eens te maken en toen ik alle ingredi├źnten in huis kwam het er eindelijk van. Wat zijn blini’s? Van oorsprong zijn het luchtige Russische poffertjes belegd…

    Lees meer
  • Carpaccio bonbons – een heerlijke amuse

    25 november 2017Dagmar

    Deze carpaccio bonbons van rosbief gevuld met rucola, truffelmayonaise en geroosterde pijnboompitjes zijn een makkelijke en heerlijke amuse. Dol ben ik carpaccio. En dan vooral in combinatie met truffelmayonaise. Deze carpaccio bonbons bedacht ik als lekkere amuse voor een etentje. Ze zijn erg makkelijk om te maken en heel erg lekker. De bonbons bestaan uit…

    Lees meer
1 2 3 4