• Zoete aardappelpuree met gekarameliseerde knoflook

    21 oktober 2019Dagmar

    Bij restaurant Graffiti in Heerlen at ik een zalige zoete aardappel mash met knoflook en die vond ik zo lekker dat ik een eigen versie bedacht! Dat werd deze zoete aardappelpuree met gekarameliseerde knoflook. Om te voorkomen dat de knoflook te scherp zou smaak karameliseerde ik hem heel makkelijk door hem goudbruin te bakken in…

    Lees meer
  • Asian style spicy sweet potato fries

    15 augustus 2019Dagmar

    Zoete aardappel frites, vind jij die ook zo lekker? Ik maakte deze lekkere Asian style spicy sweet potato fries uit de oven op basis van voorgesneden zoete aardappelfrites in de schil. Toen de zoete aardappel frites klaar waren topte ik ze af met sriracha-limoen mayonaise, wat frisse fijngesneden bosui, fijngesneden rode peper en bestrooide ik…

    Lees meer
  • Aziatische coleslaw

    15 augustus 2019Dagmar

    Deze lekkere en kleurrijke Aziatische coleslaw is het perfecte BBQ bijgerecht! Ik gebruikte de lekker combi van spitskool en wortel als basis. De wortel zorgt naast kleur ook voor zoetheid. De munt geeft er een lekkere frisse toets aan. In plaats van een traditionele coleslaw dressing op basis van mayonaise combineerde ik mijn coleslaw versie…

    Lees meer
  • Geschroeide bimi

    31 juli 2019Dagmar

    Bij restaurant Graffiti at ik laatst heerlijke geschroeide bimi en die vond ik zo lekker dat ik besloot een eigen versie op mijn gietijzeren bakplaat maken. Lekker dat dit was! Door de bimi te bakken op deze plancha krijg je er een bijzonder lekker licht grillsmaakje aan. Door olijfolie en vloeibare bakboter te combineren maak…

    Lees meer
  • Gegrilde courgette

    18 juli 2019Dagmar

    Door courgette te grillen komt er een lekker rooksmaakje aan de courgette en de kruidenolie maakt de heerlijke smaakcombinatie compleet.  Lekker als bijgerecht of bijvoorbeeld in bijvoorbeeld een salade, frittata of quiche. Of op een pizza. De lekkere mogelijkheden zijn eindeloos. Grillen is van mijn favoriete manieren om een simpele groente te transformeren in een…

    Lees meer
1 2 3 6