• Bavette met groene asperges en kruidenboter

    1 juni 2018Dagmar

    Malse bavette, medium rare gegrild, met groene asperges uit de oven en kruidenboter met dragon en kervel: een snelle, makkelijke en héérlijke lichte hoofdmaaltijd die in een handomdraai op tafel staat. Lekker genieten van pure ingrediënten: het wordt niet veel beter dan dit! Superleuk, ik mag speciaal voor haKOEna enkele recepten ontwikkelen en fotograferen! Natuurlijk…

    Lees meer
  • Op culinaire ontdekkingstocht in Limburg en Brabant met JRE

    21 mei 2018Dagmar

    Onlangs organiseerde Jeunes Restaurateurs (JRE) Nederland ter ere van hun 25-jarig bestaan een tweede bloggersreis, en lucky me! Ik mocht weer mee! Dit keer ontdekten we onder leiding van JRE chefs de provincies Limburg en Brabant. Hoewel ik Limburgse ben kwam ik zo op bijzondere plekjes terecht die ik nog niet kende. Extra leuk vond ik…

    Lees meer
  • Groene asperges met olijfolie en zeezout uit de oven

    5 juni 2016Dagmar

    Laatst werd ik door Groupon in het kader van de Culi weken uitgenodigd voor een kookworkshop ‘Puur koken met asperges’ en het NK asperge steken op de Boereblij boerderij in het Gooi. Als Limburgse sprak me dit natuurlijk meteen aan en ik moet ook eerlijk bekennen dat ik een beetje verrast was dat er in…

    Lees meer
  • Hollandaise saus

    19 april 2015Dagmar

    Hollandaise saus is een klassieke Franse saus op basis van ei en boter. Veel boter! Dat maakt deze saus ook zo gevaarlijk lekker. Naast de klassieke combinatie met gepocheerde eieren is Hollandaise saus ook een heerlijke saus voor bij asperges. En laat het nou net asperge seizoen zijn  icon-smile-o Deze hollandaise saus smaakt heerlijk romig en boterig.…

    Lees meer
  • Gegrilde groene asperges met truffel

    20 april 2014Dagmar

    Met deze gegrilde groene asperges met truffel doe ik m’n Limburgse roots eer aan door twee van m’n lievelings ingrediënten te combineren: asperges en truffel. Natuurlijk kun je verse groene asperges gebruiken in het seizoen, in dit recept wordt gebruik gemaakt van de groene asperges uit de diepvries van Albert Heijn. Eenvoudig (ontdooien en schillen hoeft niet) en…

    Lees meer