• Mini steak tartaar amuse

    28 december 2017Dagmar

    Mini steak tartaar: een lekker hapje of amuse. Simpel, makkelijk en erg lekker. Je zou dit bijzonder hapje bij de start van een speciaal etentje kunnen serveren of als onderdeel van een amuse menu. Wat is steak tartaar? Steak tartaar is fijngesneden biefstuk die je naar wens op smaak brengt. Deze versie heb ik op…

    Lees meer
  • Blini’s met gerookte zalm

    11 december 2017Dagmar

    Deze blini’s met gerookte zalm en heks’nkaas zijn een heerlijke amuse en perfect borrelhapje. Makkelijk om te maken en ontzettend lekker. Ze stonden al eeuwen op mijn lijstje om eens te maken en toen ik alle ingrediënten in huis kwam het er eindelijk van. Wat zijn blini’s? Van oorsprong zijn het luchtige Russische poffertjes belegd…

    Lees meer
  • Torentjes van appel en balkenbrij

    10 december 2017Dagmar

    Zet met dit simpel recept met handige stap-voor-stap foto’s en tips een eenvoudig te maken maar restaurantwaardige amuse op tafel met deze torentjes van appel en balkenbrij. Deze smakelijke torentjes zien er misschien ingewikkeld uit maar ze zijn heel makkelijk om te maken. Met behulp van een ronde uitsteekvorm stans je rondjes balkenbrij en appel die…

    Lees meer
  • Carpaccio bonbons – een heerlijke amuse

    25 november 2017Dagmar

    Deze carpaccio bonbons van rosbief gevuld met rucola, truffelmayonaise en geroosterde pijnboompitjes zijn een makkelijke en heerlijke amuse. Dol ben ik carpaccio. En dan vooral in combinatie met truffelmayonaise. Deze carpaccio bonbons bedacht ik als lekkere amuse voor een etentje. Ze zijn erg makkelijk om te maken en heel erg lekker. De bonbons bestaan uit…

    Lees meer
  • Amuse soepje van knolselderij en truffel

    13 december 2014Dagmar

    Dit amuse soepje van knolselderij en truffel is een zalig en veelbelovend begin van een speciaal etentje. De truffelolie die je er vlak voor het serveren indruppelt maakt er een heel bijzonder gerechtje van. Leuk om dit soepje in kleine glaasjes te schenken die je op een mooi dienblad uit serveert. Je kan het prima van…

    Lees meer
1 2