• Amuse soepje van knolselderij en truffel

    13 december 2014Dagmar

    Dit amuse soepje van knolselderij en truffel is een zalig en veelbelovend begin van een speciaal etentje. De truffelolie die je er vlak voor het serveren indruppelt maakt er een heel bijzonder gerechtje van. Leuk om dit soepje in kleine glaasjes te schenken die je op een mooi dienblad uit serveert. Je kan het prima van…

    Lees meer
  • Culinaire paddestoelensoep

    8 december 2014Dagmar

    Ook gek op paddestoelen? Deze paddestoelensoep is een van m’n favoriete soepen. Wat deze soep helemaal afmaakt is olijfolie (of truffelolie) van goede kwaliteit die ik vlak voor het serveren in de soep druppel. Het geeft echt een soort van wauwfactor aan deze toch al lekkere soep. Verder gebruik ik in dit recept geen witte wijn…

    Lees meer
  • Verfrissend meloensoepje

    1 juni 2014Dagmar

    Wat een heerlijk verfrissend meloensoepje is dit! Als je een zomers etentje of bbq lekker en licht wilt beginnen dan is dit een ideaal gerechtje om mee te beginnen. Je zou het meloensoepje nog kunnen combineren met bijvoorbeeld wat uitgebakken repen bacon. Het zoute van de bacon is een topcombinatie met de zoete koude meloen.…

    Lees meer
  • Italiaans hapje caprese

    1 juni 2014Dagmar

    Een klassieke Italiaanse combinatie dit Italiaans hapje caprese: tomaat, mozzarella en basilicum op een spiesje. Lekker voor bij de borrel. Als tapas of als bijvoorbeeld amuse. Het lekkerste vind ik om buffelmozzarella te gebruiken, maar gewone mozzarella is ook lekker. Je kunt in de winkel kleine bolletjes mozzarella kopen die je heel fijn kunt gebruiken…

    Lees meer