• Categorie: Vis
  • Gepubliceerd op: juni 6, 2015
  • Geschreven door:

Als je met warm weer een keer niet wilt koken maar wel lekker wilt eten, dan is deze salade met o.a. warm gerookte zalm, mango, avocado en appel misschien iets voor jou. Warm gerookte zalm wordt bereid bij een temperatuur van rond de 70 graden en het roken zorgt voor de bijzondere smaak. Dat is weer eens wat anders dan koud gerookte rauwe zalm. Omdat de zalm uit dit recept dus al gaar is kun je hem meteen verwerken in deze lekkere tropische salade.

untitled-279
Deze salade is natuurlijk ook heel lekker bij normale temperaturen. Croutons kun je makkelijk zelf maken door wat brood te roosteren. In gelijke blokjes te snijden en goudbruin aan te bakken in wat olijfolie. Bestrooi ze met wat zout en je hebt de superlekkere croutons eenvoudig zelf gemaakt.

Dit heb je nodig voor 2 personen
2 warm gerookte zalmfilets (ongeveer 250 gram totaal, verkrijgbaar bij de supermarkt of visboer)
1/2 krop ijsbergsla, gewassen en fijngesneden
1 avocado, fijngesneden in schijfjes of blokjes
1/2 mango, fijngesneden in schijfjes of blokjes
1/5 komkommer, fijngesneden in schijfjes of blokjes
1/2 appel, in flinterdunne schijfjes gesneden (ik gebruikte de friszoete pink lady)
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
10 cherry tomaatjes, gehalveerd
6 eetlepels croutons (van 1 a 2 sneden geroosterd brood), gebakken in wat chili olie en bestrooid met een beetje zout
mangodressing, hoeveelheid naar smaak
wat citroensap

untitled-276
 Variatietip: laat de appel en tomaatjes weg en voeg stukjes ananas en zachte geitenkaas toe. Superlekker!

En zo maak je de salade met zalm, mango en avocado 
1. Meng de mangodressing naar smaak onder de sla.

2.  Trek de zalm met 2 vorken uit elkaar in grove vlokken. Gooi het eventuele vel weg.

3. Besprenkel de avocado en appel met wat citroensap tegen verkleuren. Meng ze met de rest van de ingrediënten onder de sla. Klaar! Smakelijk  icon-smile-o

Lijkt dit je een lekker recept? Dan is deze avocado kruidenboter misschien ook wat voor je. Of wat dacht je van deze Amerikaanse BBQ burgers?
Neem ook eens een kijkje in de receptenindex voor nog meer lekkere recepten.

Wil je geen updates van Vertruffelijk missen? Like Vertruffelijk dan op facebook!

untitled-166
Bereiding, foto’s en styling: Dagmar
Salade met zalm, mango en avocado

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Over vertruffelijk

Hallo, mijn naam is Dagmar, leuk dat je een kijkje neemt op vertruffelijk.nl! Op deze site deel ik een aantal van mijn favoriete recepten met je want ze zijn te lekker om voor mij alleen te houden. Ook zul je wat leuke nieuwtjes en artikels op het gebied van eten vinden. Veel plezier en vooral...eet smakelijk!

Copyright

Alle tekst, foto's, video's en illustraties op deze website zijn gemaakt door en eigendom van Vertruffelijk tenzij anders vermeld.

Het inhoudelijk overnemen van teksten, kopiëren van beeldmateriaal of het verspreiden van materiaal anders dan via de door Vertruffelijk aangeboden sociale media kanalen is niet toegestaan zonder schriftelijke toestemming.

Het printen van recepten is uitsluitend toegestaan voor eigen gebruik.

Copyright © 2015 Vertruffelijk