Quinoa taartje met gerookte zalm, biet en truffel

16 oktober 2020Dagmar
Blog post

In mijn vakantie heb ik weer eens lekker uitgebreid kunnen koken en ideetjes uitgeprobeerd. Dit mooie gerechtje bestaat uit een bodempje quinoa op smaak gebracht met peper, zout en olijfolie met truffel. Daar bovenop een combinatie van rode bietenblokjes, crème fraîche, mierikswortel en limoensap afgetopt met biologische gerookte zalm. Lekkere aardse smaken die mooi bij elkaar passen dus! En nog mooi van kleur ook! Tenslotte garneerde ik dit mooi voorgerecht met paarse kiemgroente, tuinkers, rucola en eetbare bloemen. En natuurlijk druppelde ik nog wat extra olijfolie met truffel over het gerechtje voordat ik het serveerde 🙂

Door serveerringen te gebruiken bij het opmaken van dit quinoa taartje met gerookte zalm, biet en truffel creëer je mooie laagjes. De kleuren passen mooi bij elkaar en als je dan ook nog een mooi roze bord hebt dan is het prachtige eindresultaat!

Ingrediënten voor quinoa taartje met gerookte zalm, biet en truffel
(voorgerecht voor 2 personen)
100 gram (biologische) gerookte zalm in ongeveer 8 mooie plakjes
50 gram quinoa
100 gram gekookte rode biet in blokjes van iets minder dan 1 cm
4 opgehoopte eetlepels crème fraîche light
1/2 theelepel fijn geraspte mierikswortel (potje)
limoensap
olijfolie met truffel
peper en zout

om te garneren
paarse kiemgroenten, rucola, tuinkers, eetbare bloemen

verder heb je serveerringen nodig

Quinoa taartje met gerookte zalm, biet en truffel  recept
1. Gaar de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en breng op smaak peper, zout en olijfolie met truffel.

2. Meng de blokjes biet met creme fraiche, mierikswortel en een beetje limoensap naar smaak.

3. Leg de serveerringen in borden en verdeel de quinoa erover. Druk aan. Verdeel het bietenmengsel hierover. Druk aan. Vouw de zalm in mooie stukjes en verdeel over de bietjes.

Verwijder de serveerring en garneer. Druppel tenslotte wat olijfolie met truffel over het gerechtje en serveer meteen.

Laat je het me weten als je iets vertruffelijks hebt gemaakt hier op de website of op social media? Superleuk!
Wil je niets Vertruffelijks missen? Volg Vertruffelijk dan op social media!

Geniet ervan, Dagmar

Bereiding, foto’s en styling: Dagmar

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Vorig bericht Volgend bericht