Indiase boterkip uit de slowcooker

18 november 2017Dagmar
Blog post

Bij een Indiaas restaurant at ik ooit Indiase boterkip en daar was ik meteen dol op. Het leek me bij uitstek een gerecht om eens in mijn slowcooker te maken. Bij de gedachte aan kip die zo van het bot zou vallen in combinatie met de kruidige saus vol met Indiase smaakmakers liep het water me in de mond. Zo kwam het dat ik na het bestuderen van verschillende recepten een eigen recept bedacht en op een vrije dag deze Indiase boterkip uit de slowcooker maakte. En man, wat was hij lekker! Hij verdient dan ook zeker een plekje op Vertruffelijk zodat jij hier ook van kan smullen!

Ingrediënten voor Indiase boterkip uit de slowcooker
(onderdeel van een hoofdgerecht voor 3 personen)
1 kg (biologische) kip drumsticks
2 rode paprika’s
100 gram roomboter
2 uien
4 teentjes knoflook (geperst)
2 verpakkingen Ku­mar’s Boem­boe tan­door­i (Indiase kruidenpasta, verkrijgbaar bij o.a. AH)
1 volle theelepel garam masala
1 klein blikje tomatenpuree
1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
een mespunt gemalen kardamom
1/2 theelepel sambal oelek
3 eetlepels slagroom
maizena
peper en zout naar smaak

Indiase boterkip uit de slowcooker recept
1. Snijd de ui in ringen en de paprika in reepjes. Bak de ui glazig in de boter met de paprika. Doe de knoflook, boemboe, garam massala, sambal, basterdsuiker en kardamom erbij en verwarm 2-3 minuten mee. Verwarm vervolgens de tomatenpuree 2-3 minuten mee. Doe 75 ml water erbij en meng tot een egale saus. Schenk in de slowcooker. Doe de kip erbij. Wentel de kip om in de saus.

2. Gaar de kip 6 uur op de hoge stand. Haal de kip uit de saus, bind de saus met een maizenapapje, doe de slagroom erbij. Kruid naar smaak met peper en zout. Serveer de kip met de saus. Lekker met basmatirijst of naanbroodjes en een frisse salade.

Wil je niets Vertruffelijks missen? Volg me dan op social media!

Geniet ervan, Dagmar

Bereiding, foto’s en styling: Dagmar

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Vorig bericht Volgend bericht