Oomf! De combinatie van een krokante mini ‘pizzabodem’, de lekkere toppings met een rokerig smaakje en de licht pikante tomatensaus maken deze gezondere pizza’s met gegrilde kip en groenten erg lekker. Ik maakte deze gezondere pizza met gegrilde kip en groenten van 2 mini Turkse pides die ik even krokant bakte en halveerde. Deze smeerde ik in met een hele simpele zelfgemaakte tomatensaus en belegde ik vervolgens met gegrilde kip, gegrilde courgette en gegrilde paprika. Schuif ze met wat Parmezaanse kaas onder de grill tot de kaas is gesmolten en klaar zijn je gezondere mini pizza’s met gegrilde kip en groenten!

Gezondere pizza met gegrilde kip en groenten
Deze gezondere pizza met gegrilde kip en groenten is een lekker lunchgerecht. Door minder kaas te gebruiken en de pizza te beleggen met gegrilde kip, courgette en paprika maak je er een gezondere variant pizza mee.
Gezondere pizza met gegrilde kip en groenten
Mals stukjes gegrilde kip met groenten op een krokante bodem van Turkse mini pide. De pides smeer je in met een simpel zelfgemaakt tomatensausje.
Gezondere pizza met gegrilde kip en groenten
Oomf! De combinatie van een krokante mini ‘pizzabodem’, de lekkere toppings met een rokerig smaakje en de licht pikante tomatensaus is erg lekker.
Gezondere pizza met gegrilde kip en groenten
Deze gezondere mini pizza’s met gegrilde kip en groenten is minder vet maar heeft veel meer smaak dan de gemiddelde (kant-en-klaar) pizza. Kijk, daar houd ik van. Jij ook? Lees dan snel door hoe je ze maakt.

Dit heb je nodig voor 4 mini pizza’s
(lunchgerecht voor 4 personen)
2 mini pides
250 gram kiphaasjes
125 gram gegrilde paprika
12 plakken courgette
20 gram geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel tomatenketchup
1 eetlepels tomatenpuree
een snufje knoflookpoeder
een snufje cayennepeper
1/4 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel zoet gerookt paprikapoeder
peper en zout
olijfolie

Zo maak je de gezondere pizza met gegrilde kip en groenten
1. Verwarm de grillstand van de oven minimaal 10 minuten voor. Verhit een grill. Meng 1 eetlepel olijfolie met de knoflookpoeder, oregano en zoet gerookt paprikapoeder. Breng verder op smaak met peper en zout. Doe hier de kiphaasjes bij. Grill de kiphaasjes goudbruin en gaar op de grill. Snijd in stukjes van ongeveer 1-1.5 cm.

2. Bestrijk de plakken courgette met een beetje olijfolie en grill ze goudbruin en gaar. Halveer ze.

3. Verwarm 1/2 theelepel olijfolie in een steelpannetje. Verwarm de tomatenpuree 2-3 minuten om te ontzuren. Doe de tomatenketchup met een scheutje water erbij en roer met een garde tot een dunne gladde saus. Breng op smaak met een snufje cayennepeper voor een licht pittig tomatensausje.

4. Plaats de pides kort in de oven tot ze licht krokant zijn en halveer ze dan. Dit zijn nu 4 mini pizza bodems. Bestrijk elke bodem met ongeveer 1 eetlepel van de tomatensaus. Snijd de gegrilde paprika in stukjes. Beleg de mini pizza’s met de gegrilde kip en groenten. Verdeel de Parmezaanse kaas over de pizza’s en schuif ze onder de grill tot de kaas is gesmolten.

Lijkt dit je een lekker recept? Dan is deze heerlijke Italiaanse bol met zalm, avocado en ei misschien ook wat voor je.  Of wat dacht je van deze onweerstaanbaar lekkere tiramisu met tokkelroom? Wil je geen updates van Vertruffelijk missen? Like Vertruffelijk dan op Facebook.

untitled-166

Bereiding, foto’s en styling: Dagmar

One Response to Gezondere pizza met gegrilde kip en groenten

  1. Gegrilde groenten zijn echt topfavoriet bij mij: zeker courgette en paprika. Wat een leuke combinatie als pizza. X

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Over vertruffelijk

Hallo, mijn naam is Dagmar, leuk dat je een kijkje neemt op vertruffelijk.nl! Op deze site deel ik een aantal van mijn favoriete recepten met je want ze zijn te lekker om voor mij alleen te houden. Ook zul je wat leuke nieuwtjes en artikels op het gebied van eten vinden. Veel plezier en vooral...eet smakelijk!

Copyright

Alle tekst, foto's, video's en illustraties op deze website zijn gemaakt door en eigendom van Vertruffelijk tenzij anders vermeld.

Het inhoudelijk overnemen van teksten, kopiëren van beeldmateriaal of het verspreiden van materiaal anders dan via de door Vertruffelijk aangeboden sociale media kanalen is niet toegestaan zonder schriftelijke toestemming.

Het printen van recepten is uitsluitend toegestaan voor eigen gebruik.

Copyright © 2015 Vertruffelijk