• Caribisch kruidenzout

    11 juli 2016Dagmar

    Op een zomerse dag was ik het boek ‘Mango’s aan boord’ van Ann Vanderhoof nogmaals aan het lezen. Dit culinair reisverhaal gaat over een echtpaar dat een zeilreis maakt door de Caribbean en verslag doet van hun met kookkunsten doorspekte belevenis. In het boek zijn ook een aantal watertandende recepten opgenomen waar je naast een…

    Lees meer
  • Zo maak je Cajun kruiden

    25 april 2016Dagmar

    Met dit receptje maak je je eigen cajun kruidenmengsel. Met een stuk minder zout dan wanneer je hem kant-en-klaar zou kopen. Zout versterkt de smaak, dus dat is de reden denk ik dat een hoop kruidenmengsels het nodige zout bevatten. Dat is immers goedkoper dan de rest van de ingredi├źnten. Terug naar deze cajun kruiden!…

    Lees meer
  • Hoe proef je wijn?

    17 januari 2016Dagmar

    Een heerlijke maaltijd in combinatie met een bijpassende wijn: ik ben er dol op. Omdat ik me graag wilde verdiepen in het fenomeen wijn schreef ik me recent in voor een cursus ‘ Wijn leren proeven’. Misschien denk je er ook over een cursus te volgen omdat je net zo van wijn houdt als ik.…

    Lees meer
  • Recept voor vers pastadeeg

    14 januari 2016Dagmar

    Met dit recept voor vers pastadeeg maak je je een soepel pastadeeg dat je als basis gebruikt om je favoriete pasta mee te maken. Of dat nou spaghetti, lasagna of ravioli’s zijn, met dit fijn basisrecept kun je alle kanten uit. Het is best een klusje dus trek er een paar uurtjes voor uit. Maar…

    Lees meer
  • Keukentip: wijn, bouillon of fond over?

    25 juli 2015Dagmar

    Heb je ook regelmatig bouillon, wijn of fond over? Vries ze in. Door ze in een ijsblokjesvorm in te vriezen kun je de hoeveelheid de volgende keer als je ze nodig hebt handig doseren. Handig, toch? Ook kruidenboter zou je zo makkelijk kunnen invriezen. Zo heb je altijd wat achter de hand als je een…

    Lees meer
1 2 3 4