De hele week heb ik me zitten verheugen op de Zeeuwse platte oesters van Prins & Dingemanse die ik toegestuurd zou krijgen! Ik heb nog niet eerder met verse oesters gewerkt en stond te popelen om er mee aan de slag te gaan. De oesters openen was geen probleem dankzij een heel handig filmpje van…
-
Lees meerDit lekker culinair hoofdgerecht zalm met pastinaakpuree, paddenstoelen en truffel bedacht ik speciaal voor een eetclub etentje. Het is een erg lekkere combinatie. De in roomboter en knoflook gebakken paddenstoelen worden nog lekkerder door er vlak voor het serveren wat truffelolie over te druppelen en passen perfect bij de pastinaakpuree met tijm. Bietenchips zorgen voor…
-
Lees meerHeerlijke duivelse gamba’s in een zelfgemaakte bisque met knoflook, dragon en chili. MMMM! De bisque is heerlijk op smaak, aangenaam pittig, kruidig en romig. Een heerlijke combinatie met de gamba’s die je in roomboter, olijfolie, anijsachtige dragon en knoflook bakt en dan combineert met de zelfgemaakte bisque. Dit heerlijk gerecht dankt zijn naam aan de…
-
Lees meerOctopus salade met aardappel, tomaat, peterselie en lekker veel olijfolie. Op instagram zag ik een aardappel salade voorbij komen met octopus. Met de aanlokkelijke naam Insalata di polpo e patate. Alleen dat rolt al zo lekker van de tong met al die mooie Italiaanse klanken, toch? Omdat me dat erg lekker leek trok ik de stoute…
-
Lees meerDit gerecht had ik al meer dan een jaar in mijn hoofd en onlangs eindelijk gemaakt: gebakken schol op een bedje van groene asperges en ravioli gevuld met ricotta en truffel in een geklaarde boter-salie saus. Erbij Parmezaan en citroen. Het was vertruffelijk! In dit recept leg ik je uit hoe je dit lekkere hoofdgerecht…