• Gentse waterzooi

    1 mei 2015Dagmar

    Gentse waterzooi is een gebonden soep met kip, groenten, room en aardappeltjes op basis van een zelfgetrokken bouillon: heerlijk! Het is wat werk maar daarna kun je er ook heerlijk van genieten. Het is niet voor niets dat dit gerecht een Belgische klassieker is. Ik zei het al eerder in mijn blogpost ‘Op culinair schattenavontuur…

    Lees meer
  • Aardpeer soep met chili olie

    9 januari 2015Dagmar

    Vergeten groenten. Die term heb je vast wel eens gehoord de afgelopen tijd. Aardpeer was ook een van de zogenaamde vergeten groenten (net zoals pastinaak) en is nu weer vrij populair en bekend . Voor mij was het een onbekende groente en al sinds ik de smaakbeschrijving las (licht zoet, anijs en nootachtig), wilde ik er…

    Lees meer
  • Amuse soepje van knolselderij en truffel

    13 december 2014Dagmar

    Dit amuse soepje van knolselderij en truffel is een zalig en veelbelovend begin van een speciaal etentje. De truffelolie die je er vlak voor het serveren indruppelt maakt er een heel bijzonder gerechtje van. Leuk om dit soepje in kleine glaasjes te schenken die je op een mooi dienblad uit serveert. Je kan het prima van…

    Lees meer
  • Culinaire paddestoelensoep

    8 december 2014Dagmar

    Ook gek op paddestoelen? Deze paddestoelensoep is een van m’n favoriete soepen. Wat deze soep helemaal afmaakt is olijfolie (of truffelolie) van goede kwaliteit die ik vlak voor het serveren in de soep druppel. Het geeft echt een soort van wauwfactor aan deze toch al lekkere soep. Verder gebruik ik in dit recept geen witte wijn…

    Lees meer
  • Bietjessoep met appel

    24 november 2014Dagmar

    Deze maand mag ik voor de foodblogswap wat koken van Cynni’s engelstalige foodblog ‘shelikesbento’. Uiteindelijk kies ik voor haar ‘Beet soup with apples’ oftwel bietjessoep met appel. Het gebruik van de bietjes die nu in het seizoen zijn en hun aardse smaak sprak me wel aan. De combinatie van de aardse bietjes met appel leek…

    Lees meer
1 2 3 4