Voor een rijke, zelfgemaakte vissoep mag je me ’s nachts wakker maken. En al helemaal als hij wordt geserveerd met vers afgebakken stokbrood met rouille. De afgelopen tijd heb ik de nodige recepten uitgeprobeerd maar er was er nog geen een bij met de wauwfactor. En daar ben ik toch altijd wel naar op zoek.…
-
Lees meerSimply is soms toch echt the best! Dit lekker courgette soepje valt ook beslist in deze categorie. Met slechts 4 ingrediënten -ok, zout en peper niet meegeteld- tover je deze overheerlijke courgette soep op tafel. Supersimpel, superlekker en supersnel klaar binnen slechts 30 minuten. Lekker als voorgerecht of bij de lunch. En natuurlijk heb ik weer wat lekkere…
-
Lees meerOm het nieuwe jaar culinair in te luiden lunchte ik laatst heerlijk bij sterrenrestaurant Beluga in Maastricht. In 1 woord geweldig! 1 van de gangen was een heerlijk gastronomisch Thais soepje op basis van erwtjes. De smaakbalans was perfect en werd mooi afgewisseld met verschillende texturen. Echt zo’n soepje waar je het liefste een groot bord…
-
Lees meerDe laatste tijd heb ik me flink kunnen uitleven met een aantal mooie producten die ik kreeg toegestuurd. Dit gerecht heb ik een beetje a la Masterchef samengesteld. Ik maakte een zoete aardappelsoep op basis van kippenbouillon en besloot er wat gele Thaise curry onder te roeren. Toen bedacht ik nog rijst met kokos, chili…
-
Lees meerDit is een heerlijk en makkelijk recept voor een lichte en culinaire erwtensoep op basis van kippenbouillon met krokante croutons en goudbruin gebakken spekjes. De erwten worden al na 20 minuten koken gepureerd en gezeefd en daardoor blijft de soep mooi fris groen van kleur. Je gebruikt diepvrieserwten dus geen gedoe met spliterwten die je…