Deze soep met erwtjes, kokosmelk en groene curry is een heerlijk aromatisch soepje. Ingrediënten voor soep met erwtjes, kokosmelk en groene curry(voorgerecht voor 2 personen/voor ca. 500 ml soep)300 gram (biologische) diepvries erwten (ontdooid)1 sjalotje, gesnipperd1 /2 teen knoflook, uit de pers1 opgehoopte theelepel groene curry pasta1 klein laurierblaadje1/4 theelepel gedroogde munt0.5 liter kippenbouillon (liefst…
-
Lees meerMet maar een paar ingrediënten maak je deze heerlijke vullende knolselderij aardpeer soep met spekjes en kookroom. De combinatie knolselderij en aardpeer soep proefde ik voor het eerst tijdens een foodtour en ik was er meteen weg van. Wàt ontzettend lekker! Ik proefde iets gerookts en de heerlijke smaken van de zoete, notige en anijsachtige…
-
Lees meerBij Coffee Mundo in Sittard at ik laatst een lekkere dikke geroosterde paprikasoep. Ik kreeg meteen zin om thuis een grote pan te maken maar had geen zin om eerst paprika’s te blakeren in een vlam of op de grill. Ik besloot voor een supersnelle variant te gaan met een zak gegrilde paprikamix uit de…
-
Lees meerOnlangs maakte ik voor het eerst gazpacho op een erg warme dag. Gazpacho is een koude soep op basis van gepureerde groente en dat maakt hem niet alleen lekker fris om te eten maar ook nog eens lekker licht. Deze variatie met crème fraîche en olijven bedacht ik toen ik nog wat zelfgemaakte gazpacho over…
-
Lees meerDeze lekkere frisse gazpacho met zalm maakte ik op een van de eerste warme dagen van dit jaar. Wat is gazpacho? Gazpacho is een koude soep van gepureerde groente. In dit geval lekkere zoete tomaat, komkommer, paprika en knoflook op smaak gebracht met wat rode wijnazijn, olijfolie, peper en zout. Ik voegde ook nog wat…