Aubergine. Ik ben dol op deze lekkere paarse kanjer en maak er vaak moussaka mee. Maar in een Thaise curry vind ik hem ook heerlijk en op gegrilde aubergine ben ik net zo dol. Toen ik in de zomer editie van de foodybox 2 prachtige paars gestreepte exemplaren aantrof inclusief twee receptjes en bijpassende kruidenmixen…
-
Lees meerLaatst werd ik door Groupon in het kader van de Culi weken uitgenodigd voor een kookworkshop ‘Puur koken met asperges’ en het NK asperge steken op de Boereblij boerderij in het Gooi. Als Limburgse sprak me dit natuurlijk meteen aan en ik moet ook eerlijk bekennen dat ik een beetje verrast was dat er in…
-
Lees meerDit is een heerlijk en makkelijk recept voor ratatouille. Een klassiek Frans groentegerecht met stukjes aubergine, courgette, ui en paprika licht goudbruin gebakken in olijfolie en onder een zoete tomatensaus geroerd. De typisch Provencaalse kruiden (basilicum, tijm, oregano, rozemarijn, peterselie en dragon) die je er tenslotte onder roert maken deze ratatouille helemaal af. Heel lekker…
-
Lees meerBen je nog op zoek naar een lekkere vegetarische maaltijdsalade? Zoek niet verder. Deze maaltijdsalade met zoete aardappel en feta is weer eens wat anders. De basis is veldsla, met daarbij licht zilte feta, gegrilde courgette, in de oven gebakken zoete aardappel, zoet-zure zongedroogde tomaatjes en geroosterde pijnboompitjes. Qua dressing kun je allerlei kanten op.…
-
Lees meerDeze salade bedacht ik toen ik wat Griekse vleesspiesjes over had. De volgende dag maakte ik er deze Griekse souvlaki salade mee met verder wat gegrilde courgette, gegrilde paprika, feta en ui. En lekker dat hij was! Misschien wel de lekkerste salade met kliekjes ooit, al zeg ik het zelf! Ik weet het wel, de volgende…