• Vertruffelijk test: Madame Cocos homemade coconut pastry

    2 mei 2018Dagmar

    Kokosmakrons: mij mag je er altijd voor wakker maken! Heerlijk, als ze versgebakken zijn tenminste! Dus toen ik van Dagmar een pot Madame Cocos homemade coconut pastry kreeg om te testen, maakte mijn hart een vreugde sprongetje! Stiekem ken ik hem namelijk al, omdat ik het al eens op een foodfestival geproefd heb, maar nog niet eerder had ik deze makrons thuis gemaakt.  Het maken van makrons is geen ingewikkeld proces, maar aan de hand van het beslag van Madame Cocos is het helemaal kinderspel. Je hoeft alleen de oven aan te zetten, en bolletjes beslag op een bakplaat met bakapier te leggen. 20/25 minuten later zijn de heerlijke kokosbollen al klaar. Laat ze wel even afkoelen zodat ze een lekker krokant laagje krijgen. En smullen maar!…

    Lees meer
  • Op culinaire ontdekkingstocht in Zeeland met JRE

    18 april 2018Dagmar

    Ter ere van het 25-jarig bestaan van de Jeunes Restaurateurs (JRE) Nederland mocht ik tijdens een culinaire persreis al het moois wat Zeeland te bieden heeft ontdekken met Nederlandse topchefs en gastheren als gids. Tijdens de persreis met als thema de Oosterscheldekreeft brachten we een bezoek aan de Oesterij en Kingfish. We sloten de dag passend af in restaurant Scherp in Middelburg met een Riedel en Coravin wintetasting. Graag vertel ik jullie meer over deze bijzondere dag! JRE Nederland 1993-2018: Never-ending passion JRE is een vereniging van vernieuwende jonge restaurateurs die hun talent en passie voor gastronomie delen met gelijkgestemden. De vereniging telt meer dan 350 restaurants en 160 hotels verspreid over 16 landen (België, Denemarken, Duitsland, Frankrijk, Ierland, Italië, Kroatië, Luxemburg, Nederland, Oostenrijk, Polen,…

    Lees meer
  • Heerlijk ontspannen gastronomisch genieten bij restaurant Frunk – bezoekersverslag

    9 april 2018Dagmar

    Wauw! Onlangs heb ik heerlijk genoten van een culinaire lunch bij spiksplinternieuw restaurant Frunk in Brunssum! Huh? Frunk? Dit is een samentrekking van drunk by food: frunk. Als foodie weet ik niet alleen wat wordt bedoeld – sublieme gerechtjes waar je stil van valt en intens van geniet- maar dat heb ik hier precies zo mogen ervaren. Graag vertel ik je meer over over mijn bezoek! Frunk is het restaurant van head chef Luuk Hoffman die je hier rechts op de foto ziet naast gastvrouw Angelique.  Luuk houdt een pan met een prachtig vers gebakken brood vast die hij tijdens de lunch persoonlijk uit serveert. Op de website van Frunk worden gastronomische luxe gerechten beloofd uit de kas in een huiselijke sfeer. Luuk heeft ervaring…

    Lees meer
  • Review haKOEna rundvlees

    22 maart 2018Dagmar

    Fabio van haKOEna matata uit Heerlen kwam onlangs persoonlijk langs om een pakket met Limousin rundvlees van eigen boerderij af te geven! Ken je haKOEna al? Je kunt er diepgevroren pakketten rundvlees bestellen direct van eigen boerderij. Er zijn pakketten in verschillende groottes verkrijgbaar die in omvang en prijs variëren: er zijn een-, twee-, drie- en vierpersoons pakketten Limousin rundvlees beschikbaar die thuisbezorgd kunnen worden. Limousin rundvlees is een van oorsprong Frans ras met een uitstekende kwaliteit vlees. Ik wilde graag eens een dergelijk pakket uitproberen en toen Fabio me mailde met de vraag of ik een pakket zou willen reviewen was ik daar meteen enthousiast over. Als liefhebber van lekker eten en drinken vind ik het hartstikke leuk om ondernemers zoals haKOEna te leren kennen die daar…

    Lees meer
  • 3D food printing: eten we straks allemaal uit de food printer?

    13 februari 2018Dagmar

    Afgelopen januari mocht ik op de HORECAVA de nieuwste foodtrends en -innovaties komen ontdekken. Waar ik het meest van onder de indruk was de innovatie op het gebied van foodprinters. In dit artikel wil ik jullie meer vertellen over de mogelijkheden voor 3D foodprinting en ga ik in op de vraag of we in de nabije toekomst alleen nog maar geprint eten zullen eten. Foto’s: copyrights byFlow. Wat kan een 3D-foodprinter eigenlijk allemaal?  Nou bijvoorbeeld deze unieke kunstwerkjes produceren! Zien de bovenstaande gerechtjes er niet geweldig uit? Op de eerste foto zien jullie een curry met rundvlees, op de tweede foto is een chocolade dessert te zien. Ongelooflijk dat deze gerechtjes uit een printer komen toch? Hoe werkt zo’n 3D foodprinter eigenlijk? Foto: copyrights byFlow. Net zoals…

    Lees meer
1 4 5 6 7 8