• Gegrild brood met gebakken champignons, truffelolie en een gepocheerd ei

    3 februari 2018Dagmar

    Gegrild brood met gebakken champignons, truffelolie en een gepocheerd ei: lekker uitgebreid lunchen in het weekend doe ik de afgelopen tijd wat vaker met een lekker gepocheerd ei. Deze keer combineerde ik deze liefhebberij met gegrild brood, gebakken champignons en truffelolie. Vertruffelijk, al zeg ik het zelf! Ingrediënten voor gegrild brood met gebakken champignons, truffelolie en een gepocheerd ei (lunchgerecht voor 1 persoon) 2 dikke sneden brood 200 gram champignons 1 supervers ei 1 teentje knoflook olijfolie truffelolie peper en (truffel)zout Verder heb je een grill, zeef of vergiet, knoflookpers en wat keukenpapier nodig Gegrild brood met gebakken champignons, truffelolie en een gepocheerd ei recept 1. Veeg de champignons waar nodig schoon met wat keukenpapier en snijd ze in plakjes. Verhit wat olijfolie en bak…

    Lees meer
  • Romige paddenstoelensoep met truffel

    26 november 2017Dagmar

    Deze romige paddenstoelensoep met truffel zit bomvol smaak maar is zo gemaakt. In dit lekker voorgerecht heb ik shiitake paddenstoelen gebruikt, die zijn krachtig van smaak en erg lekker vind ik persoonlijk. Dankzij de truffel salsa  en slagroom die je er op het laatst doorroert wordt het soepje nog lekkerder en extra speciaal. Je kunt deze paddenstoelensoep ook prima als een amuse soepje serveren, leuk voor bijvoorbeeld de feestdagen. Kortom, een vertruffelijk soepje, al zeg ik het zelf!   Deze romige paddenstoelensoep is een lekker voorgerecht. Je kunt hem ook prima als amuse soepje serveren in kleine soepkommetjes zoals op de foto’s.  Ingrediënten voor ongeveer 1 liter soep  (voorgerecht voor 4 personen) 5 kleine sjalotjes (gesnipperd) 5 theelepels roomboter 5 takjes verse tijm + extra…

    Lees meer
  • Zalm met pastinaakpuree, paddenstoelen en truffel

    22 oktober 2017Dagmar

    Dit lekker culinair hoofdgerecht zalm met pastinaakpuree, paddenstoelen en truffel bedacht ik speciaal voor een eetclub etentje. Het is een erg lekkere combinatie. De in roomboter en knoflook gebakken paddenstoelen worden nog lekkerder door er vlak voor het serveren wat truffelolie over te druppelen en passen perfect bij de pastinaakpuree met tijm. Bietenchips zorgen voor een zoet crunchy element en de zalm past goed bij alles. Door wat olijfolie met citroen over de zalm te sprenkelen zorgt je voor een verrassende frisse noot als tegenhanger voor de aardse smaken van de paddenstoelen en truffel. Kortom: het is culinair genieten geblazen met dit heerlijk hoofdgerecht voor een speciale gelegenheid! Een aanrader voor de feestdagen! Zalm met pastinaakpuree, paddenstoelen en truffel: dit culinair gerecht kun je prima…

    Lees meer
  • Steak tartaar met verse truffel

    28 september 2017Dagmar

    Onlangs bestelde ik voor het eerst online verse zwarte truffel: iets wat al heel erg lang heel hoog op mijn verlanglijstje stond. Het allereerste gerechtje dat ik maakte toen ik zo blij als een kind de verse truffels uitpakte was deze steak tartaar met verse truffel. Voor deze speciale gelegenheid kocht ik een stukje ossenhaas bij de slager en bracht deze in stukjes gesneden op smaak met wat truffelolie, peper en zout. Ik schepte de heerlijk gekruide ossenhaas in een serveerring en bedekte de bovenkant met wat vers geschaafde truffel. Ik grilde wat brood met een beetje olijfolie en wist vervolgens niet hoe snel ik aan tafel moest komen. Genieten was het! Het gegrilde brood is er trouwens niet alleen qua smaak superlekker bij, het…

    Lees meer
  • Steak tartaar met truffel

    2 juni 2017Dagmar

    Steak tartaar met truffel, njammmm! Fijngesneden kogelbiefstuk op smaak gebracht met sjalot, augurk, kappertjes, peper, zout, een likje mayonaise en heerlijke truffelolie. Er bovenop m’n favoriete truffelmayonaise van Jean Baton. Heerlijk als voorgerecht of met frietjes en een frisse salade erbij een superlekker hoofdgerecht. Maak het dan compleet met een koud biertje. Genieten met een grote hoofdletter! Je maakt deze steak tartaar met truffel door ongeveer 60 gram fijngesneden kogelbiefstuk van goede kwaliteit op smaak te brengen met 1 eetlepel zeer fijngesneden sjalot, 1 eetlepel kleine blokjes augurk, 1/2 theelepel fijngesneden kappertjes, 2 theelepels truffelolie van goede kwalitei, fijngemalen zwarte peper & zout, en een likje Zaanse mayonaise. Zet een bordje klaar met een serveerring en schep daar de steak tartaar in. Druk voorzichtig aan en…

    Lees meer
1 2 3 4 5