• Hummus met paddenstoelen en een vleugje truffel

    17 april 2018Dagmar

    Hummus met paddenstoelen en een vleugje truffel. Het is bepaald geen geheim en met zo’n blognaam mag wel duidelijk zijn dat ik gek ben op paddenstoelen. Ik besloot mijn liefde voor hummus en paddenstoelen te combineren. In een foodie flow bakte ik wat gemengde paddenstoelen goudbruin in wat geklaarde boter, olijfolie, knoflook, peper en zout. Dat alleen al vind ik ontzettend lekker. Ongeveer de helft van de paddenstoelen pureerde ik fijn met mijn lievelings hummus en een beetje truffelolie. Ik garneerde de paddenstoelen hummus met de achtergehouden paddenstoelen voor extra smaak en textuur. Het lekkerste is deze hummus met paddenstoelen als je hem een nachtje (afgedekt) in de koelkast bewaard zodat de smaken lekker op elkaar kunnen intrekken. Sprenkel nog wat truffelolie over de hummus…

    Lees meer
  • Gegrild brood met gebakken champignons, truffelolie en een gepocheerd ei

    3 februari 2018Dagmar

    Gegrild brood met gebakken champignons, truffelolie en een gepocheerd ei: lekker uitgebreid lunchen in het weekend doe ik de afgelopen tijd wat vaker met een lekker gepocheerd ei. Deze keer combineerde ik deze liefhebberij met gegrild brood, gebakken champignons en truffelolie. Vertruffelijk, al zeg ik het zelf! Ingrediënten voor gegrild brood met gebakken champignons, truffelolie en een gepocheerd ei (lunchgerecht voor 1 persoon) 2 dikke sneden brood 200 gram champignons 1 supervers ei 1 teentje knoflook olijfolie truffelolie peper en (truffel)zout Verder heb je een grill, zeef of vergiet, knoflookpers en wat keukenpapier nodig Gegrild brood met gebakken champignons, truffelolie en een gepocheerd ei recept 1. Veeg de champignons waar nodig schoon met wat keukenpapier en snijd ze in plakjes. Verhit wat olijfolie en bak…

    Lees meer
  • Romige paddenstoelensoep met truffel

    26 november 2017Dagmar

    Deze romige paddenstoelensoep met truffel zit bomvol smaak maar is zo gemaakt. In dit lekker voorgerecht heb ik shiitake paddenstoelen gebruikt, die zijn krachtig van smaak en erg lekker vind ik persoonlijk. Dankzij de truffel salsa  en slagroom die je er op het laatst doorroert wordt het soepje nog lekkerder en extra speciaal. Je kunt deze paddenstoelensoep ook prima als een amuse soepje serveren, leuk voor bijvoorbeeld de feestdagen. Kortom, een vertruffelijk soepje, al zeg ik het zelf!   Deze romige paddenstoelensoep is een lekker voorgerecht. Je kunt hem ook prima als amuse soepje serveren in kleine soepkommetjes zoals op de foto’s.  Ingrediënten voor ongeveer 1 liter soep  (voorgerecht voor 4 personen) 5 kleine sjalotjes (gesnipperd) 5 theelepels roomboter 5 takjes verse tijm + extra…

    Lees meer
  • Zalm met pastinaakpuree, paddenstoelen en truffel

    22 oktober 2017Dagmar

    Dit lekker culinair hoofdgerecht zalm met pastinaakpuree, paddenstoelen en truffel bedacht ik speciaal voor een eetclub etentje. Het is een erg lekkere combinatie. De in roomboter en knoflook gebakken paddenstoelen worden nog lekkerder door er vlak voor het serveren wat truffelolie over te druppelen en passen perfect bij de pastinaakpuree met tijm. Bietenchips zorgen voor een zoet crunchy element en de zalm past goed bij alles. Door wat olijfolie met citroen over de zalm te sprenkelen zorgt je voor een verrassende frisse noot als tegenhanger voor de aardse smaken van de paddenstoelen en truffel. Kortom: het is culinair genieten geblazen met dit heerlijk hoofdgerecht voor een speciale gelegenheid! Een aanrader voor de feestdagen! Zalm met pastinaakpuree, paddenstoelen en truffel: dit culinair gerecht kun je prima…

    Lees meer
  • Steak tartaar met verse truffel

    28 september 2017Dagmar

    Onlangs bestelde ik voor het eerst online verse zwarte truffel: iets wat al heel erg lang heel hoog op mijn verlanglijstje stond. Het allereerste gerechtje dat ik maakte toen ik zo blij als een kind de verse truffels uitpakte was deze steak tartaar met verse truffel. Voor deze speciale gelegenheid kocht ik een stukje ossenhaas bij de slager en bracht deze in stukjes gesneden op smaak met wat truffelolie, peper en zout. Ik schepte de heerlijk gekruide ossenhaas in een serveerring en bedekte de bovenkant met wat vers geschaafde truffel. Ik grilde wat brood met een beetje olijfolie en wist vervolgens niet hoe snel ik aan tafel moest komen. Genieten was het! Het gegrilde brood is er trouwens niet alleen qua smaak superlekker bij, het…

    Lees meer
1 2 3 4 5