• Gegrild brood met rosbief, gepocheerd ei en verse truffel

    29 augustus 2018Dagmar

    Met dit gegrild brood met rosbief, gepocheerd ei en verse truffel maak je een heerlijke verwenlunch voor jezelf. Als ik niet hoef te werken vind ik het leuk om extra tijd aan het opmaken van een gerechtje te besteden. Bij dit lekker lunchgerecht heb ik me dan ook uitgeleefd met eetbare bloemen. Een mooie opmaak maakt een gerecht nog lekkerder vind ik! En dit ‘broodje’ is al zo lekker! De basis is een dikke snee met olijfolie gegrild brood. Dat alleen al is superlekker! Vervolgens belegde ik het gegrilde brood met sla, rosbief en een zalig gepocheerd ei. Het vloeibare eigeel is heerlijk romig als je op het moment suprême het ei aansnijdt. Yum! De verse truffel, truffelolie en eetbare bloemen maken het helemaal af.…

    Lees meer
  • Kalfsmuis steak tartaar met truffel

    7 juli 2018Dagmar

    Als je me een beetje volgt dan heb je ongetwijfeld al vaker verschillende versies van steak tartaar voorbij zien komen. Toen ik na een bezoekje aan de Hanos in het trotse bezit was van een mooi stuk kalfsmuis en truffelpuree kon ik de verleiding niet weerstaan en maakte ik o.a. deze kalfsmuis steak tartaar met truffel. Simpel en lekker. Omdat ik ook dol ben op eetbare bloemen leefde ik me ook uit met wat van de eetbare bloemen uit eigen tuin.  Dit is het resultaat: simpel, mooi en lekker. Was alles maar zo simpel (en lekker!). Foto: kalfsmuis steak tartaar met truffelpuree van Hanos, halvanaise, sla, een cress van de Hanos (weet niet meer welke) en eetbare bloemen.  Gerechten met eetbare bloemen zijn zo mooi…

    Lees meer
  • Kalfsmuis met groene asperges en truffelsaus

    18 juni 2018Dagmar

    Kalfsmuis met groene asperges en truffelsaus: een héle lekkere combi! De truffelsaus maakte ik door de pan waarin ik het vlees heb gebakken af te blussen met droge witte wijn en na het reduceren koffiemelk (jep, veel lichter dan room en ook lekker) toe te voegen. Het vocht dat na het rusten van het vlees achterbleef roerde ik door de saus en tenslotte druppelde ik een heel klein beetje olijfolie met zwarte truffel door de saus. De geroosterde pijnboompitten smaken lekker bij de nootachtige asperges met olijfolie en zeezout uit de oven en de saus bindt alles. Kortom een erg lekker gerecht dat bovendien makkelijk om te maken is.  Kalfsmuis met groene asperges en truffelsaus. Als ik tijd heb vind ik het erg leuk om…

    Lees meer
  • Hummus met paddenstoelen en een vleugje truffel

    17 april 2018Dagmar

    Hummus met paddenstoelen en een vleugje truffel. Het is bepaald geen geheim en met zo’n blognaam mag wel duidelijk zijn dat ik gek ben op paddenstoelen. Ik besloot mijn liefde voor hummus en paddenstoelen te combineren. In een foodie flow bakte ik wat gemengde paddenstoelen goudbruin in wat geklaarde boter, olijfolie, knoflook, peper en zout. Dat alleen al vind ik ontzettend lekker. Ongeveer de helft van de paddenstoelen pureerde ik fijn met mijn lievelings hummus en een beetje truffelolie. Ik garneerde de paddenstoelen hummus met de achtergehouden paddenstoelen voor extra smaak en textuur. Het lekkerste is deze hummus met paddenstoelen als je hem een nachtje (afgedekt) in de koelkast bewaard zodat de smaken lekker op elkaar kunnen intrekken. Sprenkel nog wat truffelolie over de hummus…

    Lees meer
  • Gegrild brood met gebakken champignons, truffelolie en een gepocheerd ei

    3 februari 2018Dagmar

    Gegrild brood met gebakken champignons, truffelolie en een gepocheerd ei: lekker uitgebreid lunchen in het weekend doe ik de afgelopen tijd wat vaker met een lekker gepocheerd ei. Deze keer combineerde ik deze liefhebberij met gegrild brood, gebakken champignons en truffelolie. Vertruffelijk, al zeg ik het zelf! Ingrediënten voor gegrild brood met gebakken champignons, truffelolie en een gepocheerd ei (lunchgerecht voor 1 persoon) 2 dikke sneden brood 200 gram champignons 1 supervers ei 1 teentje knoflook olijfolie truffelolie peper en (truffel)zout Verder heb je een grill, zeef of vergiet, knoflookpers en wat keukenpapier nodig Gegrild brood met gebakken champignons, truffelolie en een gepocheerd ei recept 1. Veeg de champignons waar nodig schoon met wat keukenpapier en snijd ze in plakjes. Verhit wat olijfolie en bak…

    Lees meer
1 2 3 5