• Nieuwe aardappeltjes met artisjok, truffel en warm gerookte zalm

    1 augustus 2020Dagmar

    Op zoek naar een snel, makkelijk en smakelijk recept bomvol smaak? Zoek niet verder! Deze nieuwe aardappeltjes met artisjok, truffel en warm gerookte zalm voldoet aan dit alles en staat binnen een handomdraai op tafel. Onlangs kocht ik nieuwe aardappeltjes bij een boerderijwinkel. In dezelfde periode ontdekte ik de hemelse combi van gegrilde artisjok met carpaccio en truffel. Zo kwam ik op het idee voor deze heerlijke smaakcombinatie. Na de aardappeltjes gekookt te hebben prak je ze grof met een vork en breng je ze op smaak met wat gegrilde artisjok (op olie uit een pot, dus easy), kruidenkaas, truffelmayonaise, bieslook, peper en zout en wat olijfolie met truffel. Nog een stukje warm gerookte zalm en smullen maar! Ingrediënten voor nieuwe aardappeltjes met artisjok, truffel…

    Lees meer
  • Carpaccio met gegrilde artisjok en truffel

    23 juli 2020Dagmar

    Als ik had geweten dat gegrilde artisjok een heerlijke smaakcombi is met carpaccio en truffel dan had ik dit lekker gerecht beslist al veel eerder gemaakt! Superleuk en lekker als je eens een wat andere carpaccio op tafel wil zetten! Ingrediënten voor carpaccio met gegrilde artisjok en truffel(voorgerecht of lunchgerecht voor 1 persoon)100 gram rosbief in dunne plakken5 stukjes gegrilde artisjok (ongeveer een half potje gegrilde artisjokken op olie)wat halfgedroogde tomaatjeswat rucola1 eetlepel geroosterde pijnboompitjeswat gerookte zwarte sesamzaadjeswat geraspte Parmezaan van een stukwat truffeloliepeper en zout voor de truffelsaus1 theelepel truffelmayonaise gemengd met 1 theelepel Turkse yoghurt en gekruid met peper en zout Carpaccio met gegrilde artisjok en truffel receptVerdeel de rosbief over een bord. Kruid met peper en zout. Rasp wat Parmezaan erover. Verdeel de stukjes artisjok en tomaat over de rosbief. Spuit toefjes truffelsaus op de carpaccio.…

    Lees meer
  • Aardappelsalade met truffel en spekjes

    21 juni 2020Dagmar

    Onlangs maakte ik deze zalige aardappelsalade met truffel en spekjes als bijgerecht voor een bbq. En man, wat is deze aardappelsalade lekker! De basis? Gekookte afgekoelde aardappelschijfjes met goudbruin gebakken bacon reepjes en een romige frisse dressing met yoghurt, crème fraîche en truffelmayonaise. Met dit makkelijk receptje maak je een lekkere koude aardappelsalade waar je je vingers bij zal aflikken! Ingrediënten voor aardappelsalade met truffel en spekjes(bijgerecht voor 2 personen)500 gram vastkokende aardappelen+/- 75 gram gerookte bacon reepjesolijfolie voor de dressing3 eetlepels Turkse yoghurt3 eetlepels truffelmayonaise1 eetlepel crème fraîche (light)een paar druppels citroensappeper en zout om te garnerenwat fijngesneden bieslook Aardappelsalade met truffel en spekjes recept1. Schil de aardappels en snijd ze in gelijke grote stukken. Kook de aardappels gaar in ruim gezouten water, giet ze af en laat…

    Lees meer
  • Salade met gerookte zalm, rode biet, geitenkaas en truffelhoning

    6 augustus 2019Dagmar

    Deze lekkere salade met gerookte zalm, rode biet, geitenkaas en truffelhoning is een net weer andere combinatie van smaken. Zo bestaat de dressing uit olijfolie met koriander, kardemom en venkel en dit is samen met de gerookte zalm, frisse geitenkaas en boterige veldsla al een lekkere combinatie. Het volgende laagje smaak is de honing met truffel die weer mooi past bij de geitenkaas en het aardse van de rode biet. De verse dille waarmee je garneert benadrukt ook de licht anijsachtige smaak van de venkel in de dressing. Kortom: dit is een reuze lekkere salade! Verder zit er ook nog een lekker fris yoghurt-limoensausje over deze salade gelepeld. Met het bietenpoeder dat ik cadeau kreeg van een vriendin maakte ik ook nog eens een mooie…

    Lees meer
  • Gegrild brood met rosbief, gepocheerd ei en verse truffel

    29 augustus 2018Dagmar

    Met dit gegrild brood met rosbief, gepocheerd ei en verse truffel maak je een heerlijke verwenlunch voor jezelf. Als ik niet hoef te werken vind ik het leuk om extra tijd aan het opmaken van een gerechtje te besteden. Bij dit lekker lunchgerecht heb ik me dan ook uitgeleefd met eetbare bloemen. Een mooie opmaak maakt een gerecht nog lekkerder vind ik! En dit ‘broodje’ is al zo lekker! De basis is een dikke snee met olijfolie gegrild brood. Dat alleen al is superlekker! Vervolgens belegde ik het gegrilde brood met sla, rosbief en een zalig gepocheerd ei. Het vloeibare eigeel is heerlijk romig als je op het moment suprême het ei aansnijdt. Yum! De verse truffel, truffelolie en eetbare bloemen maken het helemaal af.…

    Lees meer
1 2 3 6