• Quinoa taartje met gerookte zalm, biet en truffel

    16 oktober 2020Dagmar

    In mijn vakantie heb ik weer eens lekker uitgebreid kunnen koken en ideetjes uitgeprobeerd. Dit mooie gerechtje bestaat uit een bodempje quinoa op smaak gebracht met peper, zout en olijfolie met truffel. Daar bovenop een combinatie van rode bietenblokjes, crème fraîche, mierikswortel en limoensap afgetopt met biologische gerookte zalm. Lekkere aardse smaken die mooi bij elkaar passen dus! En nog mooi van kleur ook! Tenslotte garneerde ik dit mooi voorgerecht met paarse kiemgroente, tuinkers, rucola en eetbare bloemen. En natuurlijk druppelde ik nog wat extra olijfolie met truffel over het gerechtje voordat ik het serveerde 🙂 Ingrediënten voor quinoa taartje met gerookte zalm, biet en truffel(voorgerecht voor 2 personen)100 gram (biologische) gerookte zalm in ongeveer 8 mooie plakjes50 gram quinoa100 gram gekookte rode biet in blokjes van iets minder dan 1 cm4…

    Lees meer
  • Pasta met paddenstoelen en truffel

    1 oktober 2020Dagmar

    Wat een lekkere vegetarische herfst pasta: goudbruin gebakken paddenstoelen op smaak gebracht met peterselie, tijm, knoflook, peper en zout op een bedje van romige pasta met 30+ kaas. Mmm! De romige saus maak je op basis van ei en 30 + kaas (dus zonder room). De oesterzwammen besprenkel je met wat truffel olijfolie en tenslotte combineer je deze zalige pasta nog met wat extra kaas en geroosterde pijnboompitten. HEMELS! Ingrediënten voor pasta met paddenstoelen en truffel(licht hoofdgerecht voor 1 persoon)ongeveer 135 gram oesterzwammen (schoongeborsteld en klaar voor gebruik)50 gram pasta naar keuze1 teentje knoflook uit de pers + 1/4 theelepel gedroogde tijm en een 1/2 theelepel gedroogde peterselie1 klein ei losgeroerd met 1/4 theelepel gedroogde tijm, 1/4 theelepel gedroogde peterselie, 1/2 theelepel olijfolie met truffel, 30 gram belegen geraspte…

    Lees meer
  • Nieuwe aardappeltjes met artisjok, truffel en warm gerookte zalm

    1 augustus 2020Dagmar

    Op zoek naar een snel, makkelijk en smakelijk recept bomvol smaak? Zoek niet verder! Deze nieuwe aardappeltjes met artisjok, truffel en warm gerookte zalm voldoet aan dit alles en staat binnen een handomdraai op tafel. Onlangs kocht ik nieuwe aardappeltjes bij een boerderijwinkel. In dezelfde periode ontdekte ik de hemelse combi van gegrilde artisjok met carpaccio en truffel. Zo kwam ik op het idee voor deze heerlijke smaakcombinatie. Na de aardappeltjes gekookt te hebben prak je ze grof met een vork en breng je ze op smaak met wat gegrilde artisjok (op olie uit een pot, dus easy), kruidenkaas, truffelmayonaise, bieslook, peper en zout en wat olijfolie met truffel. Nog een stukje warm gerookte zalm en smullen maar! Ingrediënten voor nieuwe aardappeltjes met artisjok, truffel…

    Lees meer
  • Carpaccio met gegrilde artisjok en truffel

    23 juli 2020Dagmar

    Als ik had geweten dat gegrilde artisjok een heerlijke smaakcombi is met carpaccio en truffel dan had ik dit lekker gerecht beslist al veel eerder gemaakt! Superleuk en lekker als je eens een wat andere carpaccio op tafel wil zetten! Ingrediënten voor carpaccio met gegrilde artisjok en truffel(voorgerecht of lunchgerecht voor 1 persoon)100 gram rosbief in dunne plakken5 stukjes gegrilde artisjok (ongeveer een half potje gegrilde artisjokken op olie)wat halfgedroogde tomaatjeswat rucola1 eetlepel geroosterde pijnboompitjeswat gerookte zwarte sesamzaadjeswat geraspte Parmezaan van een stukwat truffeloliepeper en zout voor de truffelsaus1 theelepel truffelmayonaise gemengd met 1 theelepel Turkse yoghurt en gekruid met peper en zout Carpaccio met gegrilde artisjok en truffel receptVerdeel de rosbief over een bord. Kruid met peper en zout. Rasp wat Parmezaan erover. Verdeel de stukjes artisjok en tomaat over de rosbief. Spuit toefjes truffelsaus op de carpaccio.…

    Lees meer
  • Aardappelsalade met truffel en spekjes

    21 juni 2020Dagmar

    Onlangs maakte ik deze zalige aardappelsalade met truffel en spekjes als bijgerecht voor een bbq. En man, wat is deze aardappelsalade lekker! De basis? Gekookte afgekoelde aardappelschijfjes met goudbruin gebakken bacon reepjes en een romige frisse dressing met yoghurt, crème fraîche en truffelmayonaise. Met dit makkelijk receptje maak je een lekkere koude aardappelsalade waar je je vingers bij zal aflikken! Ingrediënten voor aardappelsalade met truffel en spekjes(bijgerecht voor 2 personen)500 gram vastkokende aardappelen+/- 75 gram gerookte bacon reepjesolijfolie voor de dressing3 eetlepels Turkse yoghurt3 eetlepels truffelmayonaise1 eetlepel crème fraîche (light)een paar druppels citroensappeper en zout om te garnerenwat fijngesneden bieslook Aardappelsalade met truffel en spekjes recept1. Schil de aardappels en snijd ze in gelijke grote stukken. Kook de aardappels gaar in ruim gezouten water, giet ze af en laat…

    Lees meer
1 2 3 6