• Caribische zalmkoekjes

    11 juli 2016Dagmar

    Zalmkoekjes. Ze oefenen een onweerstaanbare aantrekkingskracht op me uit. Toen ik in het boek ‘Mango’s aan boord‘ van Ann Vanderhoof het recept ‘Chesapeake Bay krabkoekjes’ las wilde ik hiervan meteen een eigen versie maken. In plaats van krab werd het zalmfilet en ik gebruikte de ingrediënten uit Ann’s recept zoveel mogelijk voor zover ik deze in huis had.…

    Lees meer
  • Zalm carpaccio

    6 december 2015Dagmar

    Ben jij ook zo dol op carpaccio? Mijn favoriet heeft altijd truffelmayonaise (of course, what’s in a name), lekkere kaas, pijnboompitten en rucola. Het idee voor deze carpaccio kwam dan ook heel snel  in mij op. In plaats van een traditionele rundercarpaccio besloot ik hem nu eens te maken met zalm. En lekker dat deze…

    Lees meer
  • Gevulde eieren

    12 september 2015Dagmar

    Dit is een van onze favoriete verjaardagshapjes en 1 van de eerste dingen die ik leerde maken: gevulde eieren. Natuurlijk ook heerlijk met Pasen!  Dit heb je nodig voor 20 gevulde eieren 10 hardgekookte en afgekoelde eieren 6 eetlepels (Zaanse) mayonaise* 1/2 theelepel selderiezout 1/2 theelepel kerrie poeder 1/2 theelepel milde mosterd Voor het garneren…

    Lees meer
  • Meloen met parmaham

    7 juli 2015Dagmar

    Meloen met parmaham: een ideale zomer snack of makkelijk voorgerechtje voor 2 personen: schep met een meloenschepje bolletjes uit een goed gekoelde halve meloen. Leg een bolletje in het midden van een in de lengte gehalveerd schijf parmaham, en vouw de ham eromheen. Leg de bolletjes op een schaaltje en garneer met basilicum. De combinatie…

    Lees meer
  • Gefrituurde uienringen

    15 juni 2015Dagmar

    Makkelijk om te maken en superlekker: gefrituurde uienringen. Een lekker zomers (tapas) gerechtje. Mijn versie maak ik met panko (Japans broodkruim) dat de onion rings extra krokant maakt. Heel lekker met bijvoorbeeld chilisaus of knoflooksaus. Door de panko worden de gefrituurde uienringen lekker krokant. Een superlekker borrelhapje. Dit heb je nodig 1 grote ui, gepeld…

    Lees meer
1 2 3 4