Aardpeer, dat vind ik zo’n ontzettend lekkere groente! Die bijzondere anijsachtige smaak, helemaal geweldig. Nadat ik lekkere puree maakte van knolselderij, zoete aardappel en pastinaak (alle drie staan ook op vertruffelijk) experimenteerde ik ook met een aardpeerpuree. En lekker dat deze puree is! Na een aantal minder geslaagde experimenten combineerde ik de aardperen met aardappels en…
-
Lees meerBij restaurant Graffiti in Heerlen at ik een zalige zoete aardappel mash met knoflook en die vond ik zo lekker dat ik een eigen versie bedacht! Dat werd deze zoete aardappelpuree met gekarameliseerde knoflook. Om te voorkomen dat de knoflook te scherp zou smaak karameliseerde ik hem heel makkelijk door hem goudbruin te bakken in…
-
Lees meerZoete aardappel frites, vind jij die ook zo lekker? Ik maakte deze lekkere Asian style spicy sweet potato fries uit de oven op basis van voorgesneden zoete aardappelfrites in de schil. Toen de zoete aardappel frites klaar waren topte ik ze af met sriracha-limoen mayonaise, wat frisse fijngesneden bosui, fijngesneden rode peper en bestrooide ik…
-
Lees meerDeze gerookte bietenhummus ontstond bijna vanzelf toen ik mijn liefde voor rode biet en hummus combineerde in dit zalig recept voor bietenhummus! Het rokerig tintje bracht ik aan door naast gewone olijfolie ook wat gerookte olijfolie toe te voegen. Dat maakt dit receptje net weer even anders en een tikje specialer als je het mij…
-
Lees meerMaak eens gremolata met een twist van olijfolie met citroen, geroosterde pijnboompitten, rozemarijn, peterselie en munt. Superlekker dit! In plaats van de traditionele citroen gebruik ik o.a. een lekkere olijfolie met citroen en zit in mijn versie lekkere frisse munt voor wat extra frisheid. De toevoeging van geroosterde pijnboompitjes is ook een eigen twist en…