Dit is het zusje van de heerlijke ras el hanout boter die ik laatst maakte. En deze vadouvan boter is ook al zo lekker! Vadouvan is een kruidenmengsel van uienpoeder, mosterdzaad, knoflook, ui, kurkuma, kardemom, fenegriekzaad, komijnzaad, venkelzaad, kaneel, chillies, dragon, kruidnagel, laurier en rozenbloemblaadjes. Deze vadouvan boter vind ik echt heerlijk op stukjes warm…
-
Lees meerDol ben ik op klassieke monegasque uitjes! Heerlijk bij bijvoorbeeld paté, rood vlees en kaas. Maar ik denk ook bij eend. Deze lekkere zoetzure saus met zilveruitjes en rozijnen is makkelijk om te maken en extra feestelijk. Met dit recept maak je twee jampotjes monegaskische uitjes. Eentje voor jezelf en de ander om cadeau te…
-
Lees meerMet dit recept maak je een lekkere aardappelgratin met extra veel kaas. Ik ben dol op dat lekkere gegratineerde toplaagje, yum! De aardappels zelf zijn romig en zacht en extra lekker door de toevoeging van o.a. tijm en gekarameliseerde ui. Een heerlijk klassiek bijgerecht, lekker voor bij een uitgebreide maaltijd. En je kunt hem prima…
-
Lees meerSchaaldierensaus, daar ben ik dol op! Héérlijk bij een lekker stukje vis maar ook als sausbasis voor lekkere gegratineerde coquilles Saint-Jacques. Of wat dacht je van zelfgemaakte ravioli gevuld met gamba’s en dragon met zeekraal, gebakken gamba’s en romige saus van schaaldieren? Wat je favo combi ook is, met deze lekkere schaaldierensaus wordt het vast…
-
Lees meerEen tijdje geleden proefde ik voor het eerst zalige ras el hanout boter bij Restaurant 55 in Maastricht (een aanrader). Ik was er meteen weg van, wat ontzettend lekker! De volgende dag maakte ik mijn eigen wat minder volvette maar zeker niet minder lekkere versie. Heerlijk op stukjes warm stokbrood of zuurdesembrood met zo’n lekkere…