Aziatische coleslaw

15 augustus 2019Dagmar
Blog post

Deze lekkere en kleurrijke Aziatische coleslaw is het perfecte BBQ bijgerecht! Ik gebruikte de lekker combi van spitskool en wortel als basis. De wortel zorgt naast kleur ook voor zoetheid. De munt geeft er een lekkere frisse toets aan. In plaats van een traditionele coleslaw dressing op basis van mayonaise combineerde ik mijn coleslaw versie met een bijzonder lekkere limoen-sesam mayonaise. Aziatische coleslaw dus! Perfect bij Koreaanse surf & turf burgers en
Asian Style Sweet potato fries voor een foodfestival feestje in eigen tuin! De link naar deze recepten heb ik natuurlijk ook voor je!

Aziatische coleslaw met een limoen sesam mayonaise, mmm! In plaats van mayonaise kun je net zoals ik eventueel ook halfvolle fritessaus gebruiken voor een lichtere maar zeker niet minder lekkere dressing!

Ingrediënten voor Aziatische coleslaw
(bijgerecht voor 4 personen / 4 porties)
200 gram wortel in grove julienne
200 gram spitskool in reepjes
ongeveer 20 blaadjes verse munt

Voor de limoen sesam mayonaise
6 eetlepels mayonaise of bijvoorbeeld halfvolle fritessaus
sap van 2 limoenen
beetje zoetstof
wat sesamolie

Om te garneren
fijngesneden rode peper
fijngesneden bosui
verse munt

Aziatische coleslaw recept
1. Meng eerst de mayonaise (of fritessaus) met het limoensap. Zorg met behulp van wat zoetstof voor een lekkere lichte zoet-zure smaak. De sesamolie voeg je druppelsgewijs naar smaak toe, niet te enthousiast, dit is een lekker maar al snel overheersend goedje!

2. Snijd de munt in dunne reepjes. Combineer de munt en groente met de dressing. Dat gaat heel makkelijk met schone handen. Garneer je Aziatische coleslaw en hij is al klaar!

Laat je het me weten als je iets vertruffelijks hebt gemaakt hier op de website of op social media? Superleuk!
Wil je niets Vertruffelijks missen? Volg Vertruffelijk dan op social media!

Geniet ervan, Dagmar

Bereiding, foto’s en styling: Dagmar

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Vorig bericht Volgend bericht